【京都・烏丸】本場仕込みのビスケットで”さっくさく”モーニング@松之助　京都本店

おはようございます。

７月に入りましたね。京都では６月30日に、今年前半の穢れを祓う、「夏越祓」（なごしのはらえ）という行事があります。神社に掲げられた大きな茅の輪（ちのわ）をくぐってから、前半のお礼と後半も健やかに過ごせますようにとお参りをします。茅の輪は、市内の多くの神社に掲げられるんですよ。

お参りを済ませたら、「水無月」を食べます。ういろうに小豆を散らした三角形の和菓子。その昔、貴族たちが氷室に保存しておいた氷を夏に食べていたのを庶民が真似たことからこの三角形になったのだとか。小豆にも厄払いの意味があるのだそうです。この２つを済ませないと、どうも縁起が悪い気がしてならないので、取材の合間にダッシュで済ませました。

さて、前置きが長くなりました。今回は、のどかな大原から一転、京都きってのビジネス街・四条烏丸エリアの1軒です。

みなさんは、いつもどんな朝ごはんを食べていますか？

わたしは甘いものをチョコっとつまむのが日課です。脳科学者の茂木健一郎さんも「朝はチョコレート」とおっしゃっていますので、意外とそんな人も多いのでは？

そんな甘いもの派にオススメなのが、「松之助」京都本店のビスケット。その日の朝に焼き上げたビスケット２つとコーヒーのセットです（680円）。

こちらは、アメリカ・ニューイングランド地方の伝統菓子を学び、ディプロマの資格をもつ料理研究家・平野顕子さんのお店。本場仕込みのレシピで焼き上げられたビスケットはさっくさく。とにかく、さっくさくなのです。