みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第134回目の2品弁当は

• ポークステーキ生姜焼きだれ
• 青梗菜の塩昆布炒め

のレシピをご紹介します。

今回は、豚ロース肉1枚を使ってステーキに。ソースは、生姜焼き風味にしてみました。豚の旨みや生姜だれの風味も利用して、フライパンは洗わずに副菜に突入します！

今回も、自炊ビギナーさんでも簡単にできる「途中洗わずにフライパン1つ」の、のっけ弁当です。ぜひ、気軽に作ってみてください。

お肉たっぷり！「ポークステーキ生姜焼きだれ」「チンゲンサイの塩昆布炒め」2品弁当

1品目　ポークステーキ 生姜焼きだれ

材料（１人分）

• 豚ロース肉　1枚（100g)
• 塩 こしょう 　各少々
• 薄力粉　大さじ1/2
• 油　少々
• 酒　大さじ1/2（または水）
• （A）醤油　小さじ1
• （A）みりん　小さじ1
• （A）水　小さじ1
• （A）砂糖　小さじ1/2
• （A）おろししょうが　小さじ1/2

作り方

1）　豚肉は、筋切りをする。

※朝は忙しく、また後でカットしてお弁当に入れるため、包丁で細かく筋切りしなくてもOK。キッチンばさみで、赤身の部分までカットすると楽です

2）　全体に軽く塩とこしょうをして、薄力粉を全体にまぶす。フライパンに油を入れて中火で熱して豚肉を入れる。

3）　こんがりと焼き色がついたら裏返し、酒を回し入れる。蓋をして弱めの中火にして、3分程度加熱して火を通す。余分な脂を紙タオルなどで拭き取る。

4）　 混ぜた（A）を回し入れて…

全体にからめる。

※こげつかない加工をされた直径20cmのフライパン使用。蓋も必要です

5）　取り出して好みの大きさにカットする。

※このあとフライパンは洗わずに、2品目の副菜を作ります

2品目　青梗菜の塩昆布炒め

材料（1人分）

• 青梗菜　100g
• にんじん　20g
• 水　大さじ3
• 塩昆布　大さじ1
• 炒りごま（白）　大さじ1

作り方

1）　青梗菜は茎と葉に分ける。茎は太かったら縦に2～3等分する。にんじんは細切りにする。

2）　フライパンを洗わずに、チンゲン菜の茎とにんじん、水を入れて中火で熱する。

※豚を焼いた旨みや、生姜焼きだれの風味もそのまま利用します

3）　蓋をして2分程度加熱し、全体がしんなりとしたら、葉を加えて炒める。

4）　塩昆布とごまを入れて…

水気を炒り飛ばす。

2品弁当の詰め方プロセス

1）　今回は簡単にのっけ弁当に。ごはんを弁当箱に入れて冷まし、ちぎった海苔をのせる。

※冷ます時には割りばし等の上に弁当箱を置いて、底を浮かせると下にも空気が通り、早く冷めます

2）　野菜を少し左寄りにのせる。

3）　カットしたポークステーキを2段にして詰める。

4）　紅ショウガを添える。

※分量外の材料（ごはん1人分、紅ショウガ）

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

豚肉が1枚あると、2品弁当でも、ちょっとごちそうになりますね！

調理手順も、詰め方も、前回ご紹介した塩鮭の2品弁当と同じです。

春からお弁当生活を始める方も多いと思うのですが、最初は詰めるのにもとても時間がかかりますので、一番簡単な「のっけ弁当」からはじめてみてください。

お弁当を作るのが億劫でなくなるかもしれません。

毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

• おかずは2品だけ
• 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
• 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
• 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家　かめ代。

公式サイト　「 kameyo レシピと暮らし」　https://kameyogohan.com/

公式ブログ　「かめ代のおうちでごはん。」　https://kameyogohan.blog.jp/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！