おはようございます。野菜料理家やのくにこです。
皆さんはどんな1年でしたか。来年はどんな年にしたいですか。
私は美味しい料理をよく食べ、手軽で美味しい料理をたくさん作った1年でした。
食べられることが健康で幸せだと、あらためて感じています。
来年も、少しでも皆さまに役立つ情報をお届けできたらうれしいです。
さて、今年最後は焼き芋を使った栗きんとんをご紹介します。
おせち料理はすべて作らなくても、1つ2つ手作りがあると、なんとなくお料理した気分になりますよね。
フライパンで作る焼き芋は、多くの方に見ていただき、実際に作ってくださった反響の大きかったレシピです。
その焼き芋を使って、手軽に栗きんとんを作りましょう。
フライパン1つで簡単！おいしい「焼きいも」の作り方
オーブンの焼き芋機能を使ったり、市販の焼き芋を使っても作れますよ。
【焼きいもで栗きんとん】
材料（作りやすい分量）
焼き芋…200g
きび砂糖…小さじ1（さつまいもの甘さによって加減してください）
牛乳…50ml
栗の甘露煮または甘栗…50g（お好みの量でOK）
作り方
【1】焼き芋の皮をむき、マッシャーなどでなめらかにつぶす。
【2】牛乳ときび砂糖を加えて混ぜ、栗を加える。
栗の甘露煮のシロップがある場合は、牛乳の代わりに使ってください。
ねっとり系のさつまいもはそのままでも美味しいですが、ほくほく系のさつまいもには牛乳を加えると、しっとり仕上がります。
栗の甘露煮がない場合は、甘栗でも美味しく作れます。
＊写真左：栗の甘露煮／写真右：甘栗
ほくほく系の焼き芋を使ったときは、ラップで茶巾絞りにするのもおすすめです。お正月のお菓子としても楽しめますよ。
【焼き芋の茶巾絞り】
材料（作りやすい分量）
焼き芋…200g
粉砂糖…適量
作り方
【1】焼き芋の皮をむき、マッシャーでつぶす。
【2】ラップに50gずつ包み、茶巾絞りにして器にのせ、粉砂糖をふる。
＊栗を中に入れても美味しいですよ。
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▼手作りすると美味しい！田作り
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次回は、来年1月6日（火）に「鯛めし」の作り方をご紹介します。お刺身の残りでも作れますよ。
＊この公式ブログは毎週火曜日に更新します。次回もどうぞお楽しみに！
