免疫力UPに◎「千切りにんじん」朝ごはんおかずレシピ3選

季節の変わり目や冷え込みが気になる時期は、体調管理も意識したいもの。そんなときは、1年を通して手に入りやすい「にんじん」を、いつもの朝ごはんにプラスしてみませんか？

にんじんに含まれるβ-カロテンは体内でビタミンAに変わり、のどや鼻など粘膜の健康を保つのに役立つといわれています。千切りにしておくと、サッとサラダにしたり、火の通りが早くなって時短になったり…と、忙しい朝にも大助かり◎

今回は、免疫力アップを意識したい日にもうれしい「千切りにんじん」の朝ごはんおかずレシピを3つ集めました。気分に合わせて、ぜひ選んでみてくださいね♪

柑橘の香りでさっぱり♪「柑橘入りキャロットラペ」

春の柑橘で体をととのえる「柑橘入りキャロットラペ」は、爽やかな酸味で朝の体がすっと目覚める一品です。

千切りにんじんに塩をふって水気を軽く切り、薄皮をむいた柑橘とてんさい糖を混ぜてひと晩なじませ、仕上げにオリーブ油を和えます。

ひと晩おくことで味がまろやかになるので、朝は盛りつけるだけでOK。酸味の強さは柑橘の種類で調整してみてくださいね。

（まろやか仕上げのコツは？「キャロットラペ」をもっとおいしく作る秘訣 by 料理家鈴木愛さん）

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にんじん1本でパパッと完成！「にんじんの炒めナムル」

ご飯と好相性の「にんじんの炒めナムル」は、朝ごはんやお弁当にも頼れるシンプルな副菜です。

細切りにしたにんじんをごま油でさっと炒め、塩とパウダーこしょうで味をととのえ、白ごまをふれば完成。

多めに作って小分け冷凍しておくと、朝はレンジで温めるだけで“あと1品”がすぐ用意できますよ♪

（食材1つだけ！簡単おいしい「にんじんの炒めナムル」 by 料理家村山瑛子さん）

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ぷちぷち食感にやみつき！「にんじんのたらこ炒め」の作り置き

おはようございます！急に寒くなりました。今日は、朝ごはんのワンプレートにもお弁当にも彩りを添えてくれる「にんじん」の作り置きです。ぷちぷち食感のたらこが、子供達に大ウケ！…

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レンジ加熱1分でカンタン！「にんじんとツナの粒マスタードサラダ」

朝の一品にぴったりの「にんじんとツナの粒マスタードサラダ」は、デパ地下みたいな“デリ風”の味わいが楽しめるおかずです。

千切りにんじんに塩を混ぜてレンジで1分加熱し、ツナと調味料を混ぜ合わせるだけであっという間に完成。

粒マスタードが苦手なお子さんには、少し甘みを足してあげると食べやすくなりますよ♪

（レンジで1分の作り置き！「にんじんとツナのデリ風サラダ」 by フードコーディネーター Mayu*さん）

「にんじんとツナの粒マスタードサラダ」レシピを見る

そして、「ラペやナムルを作りたいけど、千切りが面倒…」と感じる方におすすめのアイテムといえば、こちら！↓

ふわふわの千切りがラクに作れる！「貝印細せん切り器」

オークスレイエグリルホットサンドメッシュ

【人気料理家のかな姐さんが愛用！】プロのような仕上がりのせん切りが簡単に作れる、貝印 SELECT100 細せん切り器です。ステンレス製の鋭い刃が、にんじんなどの野菜をしっかりととらえて、角の立った、ふわふわの美しい細せん切り（約1mm角）に。包丁ではなかなか実現できない繊細なカットは、うっとりするほど。

ハンドルの形が工夫されており、疲れにくく、快適に作業を続けられます。もちろん、食洗機OKでお手入れもラクラク♪

シャキシャキのサラダや甘酸っぱいキャロットラペなど、面倒に感じずに作れるので、副菜や付け合わせのバリエーションが広がります。お刺身に少し大根の千切りを添えたいときや、じゃがいものキンピラ、ハッシュドポテトなどにも活躍！

愛用中の編集部スタッフより♪

私も使用していますが、これまで使っていた細せん切り器とはまったく違う仕上がりに驚き。人参が苦手だった子どもも、ふわふわの食感に「これなら食べられる！」とパクパク食べてくれるように◎冷蔵庫にある余り野菜をスライスしてサラダにしたり、じゃがいもでガレットを作ったりと、野菜を食べる量が自然と増えた気がします。（ユカ / 朝時間.jp 編集部）

ラクに千切りできるスライサーがあると、野菜がたくさん食べられそうですよね！「貝印 SELECT100 細せん切り器」はオンラインストアAimaで好評販売中です♪

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