バインミーが大好きすぎて本場、ベトナムまで行ったことのあるワタクシ。高田馬場にベトナム人が運営するバインミー屋さんが出来たことを知り、これは自分の舌で確認しなくては！と鼻息荒く行ってきましたよ。高田馬場駅から早稲田通りを早稲田大学方面とは逆方向に5分程度歩いたところにバインミーシンチャオはあります。去年の１０月にオープンしたそう。
このマスコットが目印←これは何をイメージしているの？（笑）ちょっと伝わりづらいけどインパクトはありますね。
テイクアウトも出来るしイートインも可能。イートインはカウンター席のみですが、6～7名くらい座れそうです。場所柄、日本語の学校が多いというのもあるのでしょうが、店内もテイクアウトで待っている方も私が行ったときは、みなさんベトナムの方でした。オーナーである、ブイ・タン・ユイさん曰く、今のところお客さんの8割以上はベトナムの方が占めているとおっしゃっていました。
肝心のバインミー。今回は２番人気だというミチャバインミーを購入（ちなみに１番人気は焼き豚肉バインミー）入っている具材は、チャーシューにベトナムの豚ハム、レバーペースト、なます、ネギ、きゅうり、パクチー。バインミーのお味を決定づけると言っても過言ではないパンは外側はカリッとしていて程よく軽く、ベトナムで食べた食感に似ています。これは実際に本人に聞いたワケではないのだけれど、パンは業者から仕入れているようですね。
バインミーはこれらの具材の他にレバーペーストをぬり、チリソースをかけて頂きます。チャーシューとベトナムハム自体が味わい深く、調味料にスパイスが効いていて現地、ベトナムで食べたものに近いお味。いや、もしかしたら、フレンドリーなユイさんの片言の日本語と店内にベトナム人しかいなかったからそう感じたのかもしれないけれど、そういう雰囲気も大事（笑）
バインミー好きな方なら、高田馬場と聞いたら、あのお店、「バインミー★サンドイッチ」を思い浮かべる方もいらっしゃるかと思います。もちろん、私も大好きで何度も食べているし、私の中でバインミーの美味しさ不動の１位ではあるのですが、ベトナムから留学し、バインミーにビジネスチャンスを感じ頑張っているユイさんも応援したいなと。というか、バインミー大好きなので、既に激戦区化している高田馬場を中心にもっともっと普及していって欲しいなと。あっ、いや、でも、両店の場所、結構近いです（笑）
次回はたまごが入っている、オップラバインミーを食べてみるつもり。たらふくお腹を空かせていきミニサイズで２種類食べるっていうのもありかも。とりあえず全種類食べてみます！！
バインミーシンチャオ
住所：東京都新宿区高田馬場4-13-9 笹尾ビル 1F
電話番号：03-6279-1588
営業時間:10:00～21:00
定休日：無休
ＨＰ：https://www.facebook.com/B%C3%A1nh-M%C3%AC-Xin-Ch%C3%A0o-1068932589815886/
