主菜になる◎旬を味わう「春野菜」お弁当おかずレシピ3つ

春野菜が出回る季節。せっかくなら旬の味覚をたっぷり使って、今だけのおいしさを楽しみたいですよね。

そこで今回は、新玉ねぎ・菜の花・アスパラを主役にした、「春野菜」のお弁当おかずレシピを3つ集めました。

甘みやほろ苦さを味方に、いつものお弁当を春らしく。まずは作りやすい一品から試してみてくださいね♪お花見弁当にもおすすめです！

甘くてジューシー♪「新玉ねぎの肉巻き」

とろっと甘い新玉ねぎを豚肉でくるっと包む「新玉ねぎの肉巻き」は、ヘルシーなのに食べ応えのある主菜おかずです。

くし形に切った新玉ねぎを巻いて焼き、蒸し焼きで火を通したら、しょうゆとみりんのたれをからめて照りよく仕上げます。

片栗粉を薄くまぶすとたれがからみやすく、冷めてもおいしいのでお弁当にぴったりですよ◎

（ボリューム満点！「新玉ねぎの肉巻き」「ブロッコリーごま和え」2品弁当 by 料理家かめ代。さん）

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ほろ苦さが春の味♪「鶏肉と菜の花炒め」

彩りも栄養もまとめてとれる「鶏肉と菜の花炒め」は、春のほろ苦さがアクセントになる主菜おかずです。

菜の花はさっと下ゆでし、卵は半熟に炒めていったん取り出してから、鶏肉と玉ねぎを焼いて調味だれをからめ、最後に卵を戻して仕上げます。

甘酒がなければみりんで代用OK。食材だけ前夜に切っておくと、朝のハードルがぐっと下がりますよ。

（フライパン1つで簡単！冷え対策に◎「鶏肉と菜の花炒め」 by 野菜料理家やのくにこさん）

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めんつゆやポン酢で味つけラクラク！「豆腐＋春野菜」ダイエット常備菜3つ

おはようざいます！料理研究家の河瀬璃菜です。3月になりましたね。もうすぐ春です♪「デトックスの季節」とも言われているほど、デトックス効果の高い春野菜が多く出回るこの季節。…

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サクッとごちそう感♪「アスパラ肉巻きカツ」

春から初夏においしいアスパラを主役にした「アスパラ肉巻きカツ」は、ひと口で満足感が出やすい主菜おかずです。

アスパラに豚肉を巻き、薄力粉＋水＋カレー粉のバッター液を塗ってパン粉をまぶし、フライパンで蒸し焼きにして火を通します。

カレー粉の風味でソースいらずでも◎冷めても食べやすいので、お弁当の定番にしやすいですよ。

（アスパラ使い切り！簡単「肉巻きカツ」「炒飯」2品弁当 by 料理家かめ代。さん）

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そして、春野菜のお弁当を持ってお花見を楽しまれる方におすすめしたい、新感覚の春スイーツもあわせてご紹介します！↓

お花見スイーツ！春があふれる和モンブラン「桜水晶」＜期間限定＞

【送料込み】桜水晶＜期間限定＞

お花見の季節にぴったりの春スイーツ「桜水晶」は、ぷるんとした葛に桜モンブランや苺、生クリームを重ねた、春限定の華やかで楽しい一品。ひんやりなめらかな口あたりと、桜のやさしい香り、苺の甘酸っぱさが重なり、最後まで心地よく楽しめます。

極細の桜モンブランや桜の塩漬けが見た目にも美しく、開けた瞬間から春気分に。半解凍と完全解凍で、わらび餅の食感の違いが楽しめるのも魅力です。お花見や手土産、自分へのご褒美にもぴったりの、5月末までの期間限定スイーツです。

スイーツ大好き！編集部スタッフの実食レポート♪

（桜モンブランの下には、苺とわらび餅、生クリームが隠れています♪）

上品なくすみピンクがとってもかわいい！この桜水晶を初めて見た時「お花見や春のホームパーティーで、箱をあけた途端に歓声があがりそう」…そんな素敵なワンシーンが頭に浮かびました。

食べてみると、桜と苺の香りと味わいがとってもさわやかで、ひとくちで春を感じました。しつこすぎない甘さが心地良くて、桜あんのクセが強すぎず、苺のショートケーキのような味わい。和菓子が苦手なお子様でも食べやすいと思います。

あんと苺、生クリーム、そして、ぷるん・もちっとした弾力のわらび餅とのバランス感も絶妙！作られた方のこだわりやセンスを感じました。わらび餅は、半解凍で食べるとシャリ感が、全解凍だとむっちり感が楽しめるので、時間差で食べ比べするのがおすすめです。春のあいだに、もう1回食べたいです！（江口 / 朝時間.jp 編集部）

見た目も味わいも、春があふれる「桜水晶」は、送料込みで ¥3,980 。オンラインストアAimaで好評販売中です。5月末まで期間限定商品なので、気になる方はぜひお早めに♪お花見や春のお祝いの集いなどにもおすすめです。

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