おはようございます♪
メリークリスマス♡
今週も朝スムージー＆スープの時間がやってきました。フードデザイナーのタラゴンです♪
朝忙しい時でも野菜もフルーツも摂りたい！という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとする1杯をお届けしています。
今日の主役はこちら、鶏肉。
ビタミンとコラーゲンが豊富な鶏肉。
以前こちらでご紹介しました10分でぽかぽかヘルシーなサムゲタン風スープも我が家の定番ですが、今日はクリスマス・イヴということで、チキンを使った一品に。
ポイントは、にんじんベースの野菜ジュースで煮込むこと！旨味たっぷりで出汁なしでもOK♪朝、しゃきっと元気になるスパイシーなポタージュです。
というわけで、まずは材料の紹介です。
【野菜ジュースでコクうま！「チキンと玉ねぎのスパイシースープ」】
調理時間：15分
人数：2人分
野菜ジュースと玉ねぎの甘みに、ウスターソースのスパイシーさで、朝から濃厚な1杯！
材料&分量
- 鶏もも肉 200g
- 玉ねぎ 100g
- オリーブオイル 大さじ1
- 薄力粉 少々
- 塩・こしょう 少々
A - 野菜ジュース（にんじんベースのもの） 200ml
- ウスターソース 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- トッピング用・パルミジャーノ、パセリ 適量
作り方・手順
1）鶏肉を一口大に切り、塩・こしょうをしっかりふり、薄力粉を薄くまぶす。オリーブオイルをひいたフライパンで皮目からかりっと焼き付ける。
2）玉ねぎを薄切りにする。（1）に加え、鶏肉と一緒に炒める。 (この時点で鶏肉にしっかり火が通っていなくてもOK)
3）（2）にAを加え、蓋をして、中火で7分煮込んだら、塩・こしょうで味を整える。パルミジャーノ、パセリをちらして、できあがり。
調理のワンポイントアドバイス
かさ増しに、お好みのきのこ類をプラスしてもOK！
今回は、伊藤園の野菜ジュース「充実野菜」を使いました、ぜひ、にんじんベースのもので！
今までのスープ＆スムージーはこちら☆をチェックしてくださいね♪
