お弁当のおかずは、食べごたえだけでなく、たんぱく質もしっかりとれるとうれしいですよね。
そんなときに頼りになるのが、ささみ・むね肉・もも肉など、さまざまな部位を楽しめる鶏肉です。
今回は、料理家 かめ代。さんの連載から、鶏肉を使った高たんぱくなお弁当レシピを3つご紹介します。いつものお弁当づくりに役立つ、食べごたえのあるおかずばかりです♪
袋でもむだけ！「鶏ささみのチキンナゲット」
ふんわりジューシーな「鶏ささみのチキンナゲット」は、淡白なささみを食べごたえのあるおかずに仕上げた一品です。
ささみは包丁で細かく刻まず、袋に入れて手でつぶせばOK。材料を混ぜるところまで袋の中でできるので、調理もスムーズです。
ケチャップを添えれば味のアクセントになり、ご飯にもよく合いますよ。
（袋でもむだけ！「鶏ささみのチキンナゲット」「ブロッコリーとにんじんのピカタ」2品弁当）
かつおぶしの旨みたっぷり！「鶏むね肉のおかか衣」
かつお節の旨みと醤油の香ばしさが楽しめる「鶏むね肉のおかか衣」は、ご飯がすすむしっかり味のおかずです。
一口大に切ったむね肉に衣をつけ、かつお節をたっぷりまぶしてこんがり焼くことで、風味豊かに仕上がります。
冷めても味がぼやけにくいので、お弁当のおかずにもぴったりですよ。
（うまみがジュワッ！「鶏むね肉のおかか衣」「れんこんの梅昆布和え」2品弁当）
高たんぱくなお弁当作りにたっぷり使える！「【訳あり】国産 鶏肉 紀の国みかんどり ムネ肉【選べる1～10kg】」
1パック1kg入りで、1～10kgから必要な量を選べます。形やサイズにばらつきがありますが、作り置きやお弁当のおかずに幅広く活用できます…
薄切りで火通りよく♪「薄切りチキンカツ」
カレー風味が食欲をそそる「薄切りチキンカツ」は、ボリューム感のあるお弁当おかずです。
もも肉を薄いそぎ切りにすることで火が通りやすくなり、少ない油で揚げ焼きにできるのがポイント。
もも肉の代わりに、むね肉やささみを使ってアレンジするのもおすすめです。
（薄切りの鶏もも肉が◎！「チキンカツ」「ピーマンとにんじんのレンジしりしり」2品弁当）
お弁当が傷みにくい！「しそ巻きチキン」「にんじんと海苔の卵焼き」2品弁当
鶏むね肉を大葉で巻いた「しそ巻きチキン」が主役のお弁当。ご飯がすすむ味付けで、いつもの鶏肉おかずのアレンジにもおすすめです。
ささみ、むね肉、もも肉と、部位を変えるだけでも食感や味わいに変化をつけられる鶏肉。
毎日のお弁当づくりに、気になる鶏肉おかずをぜひ活用してみてくださいね♪
