おはようございます。管理栄養士のmaikoです。
この連載では「管理栄養士のイチオシ！食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、キレイをサポートする体にうれしい朝食レシピをご紹介しています。
今回は、ひじき・梅を使った朝ごはんレシピをご紹介します。
- 新生活のだるさが気になる朝に！梅風味でさっぱり気分も変わるおにぎり
- ひじきおにぎりの具は作り置き・冷凍保存OK
- 食物繊維豊富なひじきは腸活にもおすすめ
簡単で忙しい朝でも取り入れやすいので、ぜひ試してみてくださいね。
新生活の疲れた朝に！栄養満点作り置き♪「梅ひじきおにぎり」
材料（作りやすい分量）
- 長ひじき…20g
- 人参…1/3本
- 油揚げ…1枚
- 梅干し…小サイズ4個（または中サイズ2個）
- （A）水…200ml
- （A）しょうゆ…大さじ2
- （A）砂糖・みりん…各大さじ1
- （A）和風顆粒だし…小さじ1
- ごま油…適量
- 温かいごはん…適量
作り方（調理時間10分）
【1】長ひじきは水戻しし、人参は細切り、油揚げは短冊切り、梅干しは種を除いて叩いておく。
【2】鍋にごま油を入れて中火で熱し、長ひじき、人参、油揚げを炒める。（A）と梅干しを加えて中弱火で煮る。
【3】汁気がなくなるまで煮詰める。
【4】温かいごはんと混ぜて、おにぎりにする。おにぎりも具材も冷凍保存可能です。
食べてキレイを磨く！レシピのポイント
【1】梅干しに含まれるクエン酸で、新生活のだるさを解消！気分もさっぱり♪
【2】ひじきおにぎりの具・おにぎりともに冷凍保存可能です。
【3】ひじき・人参は、腸活にうれしい食物繊維が豊富です。
【4】甘じょっぱくて食べやすい♪1歳半以降のお子様ともシェア可能です。
おにぎりで幸せな作り置き♪今日も元気にいってらっしゃい。
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★この連載は＜毎週水曜日＞に更新します。次回もどうぞお楽しみに！
