おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。
今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します！
今日の主役は、たまねぎ。
おいしい新たまねぎがこの時期たくさん並んでいますね♪我が家はたまねぎをいただくことも多いので、この時期はいつでもたっぷり使えます。
さて、今日は実家でよく出てきたビーフストロガノフのポーク版。ポークストロガノフのレシピをご紹介します。
一時期、小さい頃に牛肉が食べられない時期があり、豚肉でよく作ってくれました。母は仕上げにサワークリームを添えてくれたのですが、我が家では温玉か水切りヨーグルトが定番。
ルウを使わず、材料をどんどん入れて煮込むだけなので簡単ですよ。朝ごはんやランチにぜひどうぞー。
【ルウいらず！炒めて煮込むだけで簡単「ポークストロガノフ」】
材料&分量＜2人分/調理時間：20分＞
- 豚しゃぶしゃぶ肉（豚こまなど） 250g
- たまねぎ 大きいもの1個（300g）
- 塩こしょう 少々
- コンソメキューブ 2個
- 薄力粉 大さじ2＋適量
- バター（or オリーブオイル） 大さじ1
- （A）ケチャップ、ソース 大さじ3
- （A）おろしにんにく 小さじ1
- 牛乳（豆乳や生クリーム） 1/2cup ※仕上げ用
作り方・手順
1） 豚肉は食べやすい大きさに切り、きつめに塩・こしょうをする。
2） （1）に薄力粉を茶こしなどを使ってまぶす。たまねぎは薄切りにする。
3） フライパンにバターを熱し、豚肉とたまねぎを炒める。たまねぎが透明になってきたら薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
4） コンソメと水2cupを加え沸騰したら（A）を加え、とろみがでるまで中火で5分ほど煮込む。仕上げに牛乳を加え、沸騰するまで煮込んだできあがり。
お好みで固めのヨーグルトやクリームチーズ、温泉卵などを添えるとコクがアップします！
バックナンバーは「手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。」（>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/）をチェックしてくださいね♪
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