おはようございます。今日、紹介するのはふわふわの泡のあるホットミルク！ポイントを抑えればおうちであるもので簡単にできちゃいます。
「ふわふわホットミルク」
材料（1人分）
- 牛乳 200ccくらい
- 砂糖、はちみつ 小さじ1
作り方
- 鍋に牛乳をかけて弱火で温めます。
- まわりがふつふつしてきたら火を1度止めて泡だて器で泡立てます。
- 牛乳が泡立ったら好みの温度まで温めます。
- カップに注ぎ砂糖を加えてかき混ぜいただきます。
コーヒー屋さんで出てくるふわふわの泡のミルク、とってもおいしく感じるのは私だけでしょうか？何か特別な機械がないとあの泡は作れないのではと思いがちですが、泡だて器を使って作れば、おうちでも手軽にふわふわの泡を楽しむことができます。
何点かポイントがあります。
まず普通の牛乳を使うこと。低脂肪や高脂肪のもの加工乳は泡立ちにくいこともあるのです。
次に温度60度くらいが目安です。高すぎるとタンパク質がこわれて泡立ちにくくなるので、あつあつが飲みたい人は泡立てたあとで温めます。思いきり泡立てたあとで少し待つと大きな泡が消えて、なめらかな口当たりになりますよ。
そして最後に少しだけ甘味を加えるとほっする味になります。
- このミルクを利用してカフェオレなどを作るとお店気分が味わえます。
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初出：2008年11月24日
