おはようございます＾＾
七草粥は食べましたか？（うちは朝に食べますよ〜） 新年あけまして、一回目の連載です。今年も、どうぞよろしくお願い致します！
お手軽なバゲットのオープンサンドです。
アヒージョ（オイル煮）って、牡蠣やエビで良く見かけると思うんですが・・なんでこんなに美味しいんでしょうね。今日は、「アヒージョを作り置き」ということで、きのこメインのレシピです。
作り置きしておくと、ほんっとに朝から美味しすぎるオープンサンドが5分で楽しめます！お勧めですよ＾＾
きのこのアヒージョ
＜材料＞
- マッシュルーム・・・6個
- しめじ・・・1株
- 玉ねぎ・・・1/4個
- にんにく・・・1片
- 塩・・・小さじ1/3強
- Aとうがらし（輪切り）・・・1/2個分
- Aオリーブオイル・・・1/2カップ
＜作り方＞ 調理時間15分
- マッシュルームの石づきについた汚れをブラシ（乾いた）などで取り除き、四等分する。しめじは石づきを落とし、ほぐしておく。にんにくを潰す。玉ねぎを0.5cm幅で切る。
- フライパンにAのオリーブオイルを少量入れ、にんにくを入れ火をつける。素揚げするように香りを出したら①を加える。塩を加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めたらAを加える。
- 弱火〜中火で蓋をして2分、蒸し焼きにする。
☆辛めにしたい場合は、とうがらしの種を取り除き、にんにくをいれるタイミングでそのまま加えます。
☆冷蔵庫で3日保存可能
＜きのこのアヒージョのオープンサンド＞
バゲットや、イングリッシュマフィンなどお好みのパンにきのこのアヒージョを適量のせて、粉チーズをかけてトースターで5分程焼き上げます。
ブラックペッパーをかけてもおいしいですよ！
では、今週の作り置きです。
＊牛肉と糸こんにゃくの時雨煮（このレシピのアレンジ）
＊自家製なめたけ
＊きのこのアヒージョ
＊塩茹でブロッコリー
＊あおさ
＊梅干し
＊黒豆煮
