お弁当の定番おかず「卵」。彩りがよく、手軽にたんぱく質をプラスできる一方、忙しい朝にフライパンを出して焼くのは面倒に感じることもありますよね。
今回は、電子レンジだけで手軽に作れる「卵」のお弁当レシピを3つご紹介します。火を使わずに作れるので、ほかのおかずを準備している間にも取り入れやすいですよ♪
めんつゆで味つけ簡単！「レンジ卵焼き」
キャベツ入りで食感も楽しめる「レンジ卵焼き」は、めんつゆとごま油で手軽に味が決まる一品です。
耐熱保存容器でキャベツを1分加熱し、卵、めんつゆ、ごま油を混ぜてさらに3分レンジ加熱。冷めたら食べやすい大きさに切り分けます。
冷蔵庫で3日ほど保存できるので、時間のあるときに作っておくのもおすすめです。
（忙しい朝でも作れる！めんつゆで簡単「レンジ卵焼き」【作り置き可】 by 料理家・管理栄養士 五十嵐ゆかりさん）
大葉の香りが爽やか♪「レンジ大葉チーズ卵」
粉チーズのコクと爽やかな香りがよく合う「レンジ大葉チーズ卵」は、材料3つで作れるお弁当おかずです。
耐熱容器に割り入れた卵の黄身に楊枝などで5～6か所穴をあけ、粉チーズと大葉をのせたら、500Wの電子レンジで1分ほど加熱。庫内に3分ほど置き、余熱で火を通します。
半分にカットして詰めれば、お弁当に黄色と緑の彩りを添えられますよ。
（卵と玉ねぎ不使用！簡単「えのき入り照り焼きハンバーグ」「レンジ大葉卵」2品弁当 by 料理家 かめ代。さん）
レンジでふんわり♪フライパンでやわらか◎手軽でおいしいオムレツ2種
おはようございます。野菜料理家やのくにこです。私が子どもの頃、母が作ってくれたオムレツは、炒めたひき肉やみじん切りの野菜がたっぷり入っているオムレツでした。それだけで朝ご…
材料3つ＆5分！「たまご1個だけのオムレツ」
マヨネーズと牛乳を加えてふんわり仕上げる「たまご1個だけのオムレツ」は、1個だけ残っているときにも作りやすい一品です。
すべての材料を混ぜてラップを敷いた耐熱容器に流し、600Wの電子レンジで30秒加熱。一度混ぜてから、さらに30秒加熱します。
仕上げにラップの両端をねじって形を整えるので、卵焼き器を使わなくてもお弁当に詰めやすく仕上がりますよ。
（材料3つだけ！レンジで作れる「たまご1個だけのオムレツ」 by フードデザイナー タラゴン（奥津純子）さん）
黄色い卵おかずが1品入るだけでも、お弁当がパッと明るい印象になります。
卵焼き器やフライパンを使いたくない朝は、電子レンジに頼って手軽に仕上げてみてくださいね♪
