おはようございます！インスタグラムを中心にせいろのレシピを配信しているサヤです。
今回は、彩り野菜をたっぷり使ったモーニングプレートをご紹介します。
かぼちゃ・ミニトマト・ブロッコリーなどの緑黄色野菜をたっぷり使った、彩り豊かなモーニングプレートです。
せいろに並べて蒸すだけで完成するので、忙しい朝でも手軽に野菜を摂ることができます。
キャベツを器にした蒸し卵も一緒にセットすれば、見た目も華やかに仕上がります。
今回ご紹介するタレは、マーマレード醤油。甘みと塩気のバランスが、野菜のおいしさを引き立てます。
彩り野菜で作る！せいろ蒸しモーニングプレート
彩り野菜で栄養バランスアップ
かぼちゃのβ-カロテンは肌の健康維持をサポートし、ミニトマトのリコピンは加熱することで吸収率がアップ。ブロッコリーはビタミンCを多く含み、抗酸化作用を通じて健康維持に役立ちます。
また、なすに含まれるポリフェノールにも抗酸化作用があり、しめじは不足しがちな食物繊維を手軽に摂ることができます。
こうして色々な種類の野菜を組み合わせることで、栄養バランスも整いやすくなりますよ。
材料（1人分）
- 食パン…5枚切り1/2枚
- キャベツ…1/3枚
- 卵…1個
- かぼちゃ…薄切り3枚
- なす…輪切り3枚
- しめじ…20g
- ミニトマト…2個
- ブロッコリー…2房
- マーマレード…大さじ1
- 醤油…小さじ2
作り方
【1】せいろに耐熱容器を置き、キャベツを敷く。
【2】卵を割り入れる。
【3】クッキングシートを敷き、かぼちゃ・なす・しめじ・ミニトマト・ブロッコリーを並べる。
【4】空いているスペースに食パンを入れる。
【5】鍋にお湯を沸かし、せいろをセットして10分蒸す。
【6】マーマレードと醤油を混ぜ合わせてタレを作り、温野菜につけていただく。
※タレの量はお好みで調整してください。
ポイント
- 野菜は冷蔵庫にある余り野菜でもOK。かたい野菜は薄めに切ると、火が通りやすくなります。
- せいろなら、蒸している間にタレを作ったり、食器を洗ったりできるのも嬉しいポイント。
- マーマレードと醤油は、混ぜる割合を自分好みにアレンジするのもおすすめです。
マーマレード醤油のタレはさっぱりとした味わいで、夏の朝にもぴったり。パンにもよく合うので、ぜひ一緒に楽しんでみてください。
彩りを意識して野菜を選べば、朝から気分の上がるプレートになります。
Instagramを中心にせいろ蒸しの朝食プレート等、様々なレシピを配信。栄養士の大学在学中にせいろに出会い、社会人になってから体質改善をキッカケにせいろの虜になる。現在はせいろのオンライン料理教室等も開催。
2025年2月に著書『世界一カンタンでおいしいせいろレシピ』（KADOKAWA）、2025年11月『せいろダイエットレシピ』（KADOKAWA）を発売。
Instagram：@saya_healthydiet