じめじめした日や暑さを感じる朝は、さっぱり食べられる朝ごはんがうれしいですよね。みずみずしく彩りのよい「トマト」は、食卓を明るく見せてくれるだけでなく、軽やかな味わいも魅力です。
今回は、サラダや麺、作り置きで楽しめる「トマト」朝ごはんレシピを3つご紹介します。食欲がわきにくい朝にも取り入れやすいメニューばかりですよ♪
ポン酢でさっぱり♪「トマトとツナのさっぱりサラダ」
ポン酢と大葉で後味よく食べられる「トマトとツナのさっぱりサラダ」は、あと一品ほしい朝にぴったりの一品です。
食べやすく切ったトマトに、油や水分を切ったツナ、ポン酢、ごま油、千切りにした大葉を加えて和えれば完成。
そのまま副菜にするのはもちろん、そうめんやパスタに合わせてもおいしく食べられますよ。
（そうめんと和えても美味！簡単「トマトとツナのさっぱりサラダ」 by フードデザイナー タラゴン（奥津純子）さん）
つるっと食べやすい！「トマトとツナのぶっかけ素麺」
うま味のあるつゆでさっぱり食べられる「トマトとツナのぶっかけ素麺」は、朝から軽やかに食べたい日におすすめの一杯です。
すりおろしたトマトにポン酢、麺つゆ、しょうがを混ぜ、角切りのトマトや薬味を加えて、ゆでて冷やした素麺にかけて仕上げます。
氷を入れて冷たくすると、暑い朝やランチにも食べやすいひんやりメニューになりますよ。
（この手があった！手軽でおいしい朝ごはん「トマトとツナのぶっかけ素麺」 by 野菜料理家 やのくにこさん）
切って和えるだけ！簡単「トマトのごまだくサラダ」レシピ
おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します！今日の主役はこちら、トマト。肌の…
冷やしておいしい♪「プチトマトのマリネ」
甘酸っぱい味わいが口の中で広がる「プチトマトのマリネ」は、冷蔵庫にあるとうれしい作り置きおかずです。
湯むきしたプチトマトに、レンジで温めた米酢、水、砂糖、塩のマリネ液とオリーブオイルを合わせ、ローリエを入れて冷やします。
冷蔵庫で3日ほど保存できるので、朝ごはんの小鉢やパンのおともにも合わせやすいですよ。
（スッキリ！冷やしておいしい「プチトマトのマリネ」の作り置き by フードコーディネーター Mayu*さん）
簡単おいしい「トマト」朝ごはんレシピをご紹介しました。
トマトに含まれるリコピンは、美容面でもうれしい栄養素のひとつ。気になるレシピから取り入れて、朝ごはんで手軽に楽しんでみてくださいね♪
