おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。
今日は、お店に並ぶようになった「菜の花」の作り置きレシピをご紹介します。
お浸しや炒め物も美味しい菜の花。油との相性も良いので、天ぷらにしてもおいしいですよね。日持ちと油との相性を考えて、半分だけ衣をつけて揚げ焼きにする「片面フリッター」にしてみました。
きれいなグリーンも映え、全体に衣をつけるよりも時間が経ってもしんなりしにくいのが特徴です。
お弁当にもおすすめですよ。ぜひお試しくださいね。
油との相性抜群！『菜の花の片面フリッター』の作り置き
材料
- 菜の花・・・100g
- （A）水・・・大さじ2
- （A）薄力粉・・・大さじ1
- （A）マヨネーズ・・・大さじ1
- 塩・・・ひとつまみ
- オリーブオイル・・・大さじ2程度
作り方（調理時間：10分）
1） 菜の花を洗い、太い軸に1cm強ほどの切り込みを入れる。
2） ボウルに（A）を入れて混ぜ合わせて、菜の花の片面に衣をつける。
3） フライパンにオリーブオイルを加える。衣をつけた方から中火でじっくりと焼く。両面焼いて、菜の花がしんなりしたら器に盛り、オリーブオイルと塩をかける。
※冷蔵庫で3日保存できます。
シンプルが1番！『蒸し焼き菜の花』の作り置きレシピ
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