みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。
心が楽になる2品弁当。連載第328回目の今回は、
- 鶏ひき肉の大葉海苔巻き（梅味噌味）
- キャベツのじゃこナムル
の2品をご紹介します。
今回も、人気シリーズ！レンジ1回加熱のみで2品作れるレシピのご紹介です。
くるくる海苔巻きは、めんつゆでとても手軽に味付けできます。とっても簡単なので、是非お試しください。
レンジ1回で2品完成！「鶏ひき肉の大葉海苔巻き（梅味噌味）」「キャベツのじゃこナムル」2品弁当
1品目 鶏ひき肉の大葉海苔巻き（梅味噌味）
材料（1人分）
- （A）鶏ひき肉 100g
- （A）かたくり粉 大さじ1/2
- （A）めんつゆ 大さじ1
- （A）マヨネーズ 大さじ1
- 大葉 8枚
- 海苔（全形） 2枚
2品目 キャベツのじゃこナムル
材料（1人分）
- キャベツ 100g
- にんじん 20g
- 水 小さじ1
- ちりめんじゃこ 大さじ1
- 炒りごま（白） 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1/2
作り方
1） ポリ袋に（A）をすべて入れて、よくもみこむ。
2） ラップを敷いた上に海苔をおき、（1）のポリ袋の端をハサミで1cm程度切る。半量を絞り出してヘラでのばす。
3） 大葉を4枚敷き詰め、端からくるくると巻く。ラップでさらに巻いてキャンディー包みにし、もう1本も同様に作る。
4） キャベツとにんじんを細切りにして、耐熱容器に入れてちりめんじゃこと水を回しかける。（3）を中央に入れて蓋をして電子レンジ（500W）で5分加熱する。1分程度余熱でそのまま置き、粗熱がとれたら、海苔巻きを取り出す。
※蓋をして加熱出来る容器を使用。蓋がない場合などは、ふんわりとラップをして加熱してください。
※ご使用の機種により、加熱時間に差がでることがあります。海苔巻きを押してみて、弾力がなくやわらかい状態だと、まだ火が通っていません。上下を返して追加加熱（1分程度ずつ）してください。
5） キャベツとにんじんに、しょうゆとごま油、炒りごまを加えて和える。
6） 海苔巻きが冷めたら斜め切りにする。
※カットしてまだ火が通っていなかったら、再度ラップにくるみ、電子レンジで追加加熱してください。
2品弁当の詰め方プロセス
今回は丸型2段弁当に詰めます。
1） ご飯を1段に詰めて、冷ましておく。
2） キャベツのじゃこナムルを詰める。
3） 大葉で仕切り、海苔巻きを手前に詰める。梅（1個・粗みじん切り）と味噌（小さじ1）を混ぜて添える。
※海苔巻きは、あえていろいろな方向に詰めると、2品でも楽しいお弁当になります。
4） ご飯の上に小梅をのせ、黒ごまをちらす。
※分量外の材料（ご飯 1人分、小梅 2個、大葉 1枚、黒ごま 適量、梅味噌（梅干し1個、味噌小さじ1））
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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？
レンジで作る海苔巻きは、とても簡単でヘルシーなので、本当に重宝します。
今回は梅味噌を添えて、付けながら食べると本当に美味しいですよ♪
心を楽に、お弁当生活をお楽しみください。
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「心が楽になる2品弁当」のルール
- おかずは2品だけ
- 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
- 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
- 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当
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料理研究家 かめ代。
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