おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。
今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します！
今日の主役は、白菜。
大きいまま買うと残ってしまいがちな白菜。
なかなか使い切れずに困ったときは、芯も葉もあますところなく使った「ミネストローネ」に活用してはいかがでしょうか？
白菜とともにパスタも一緒に煮込むことで、とろりとしたスープに仕上がります。
今回は、冷蔵庫に残っていた玉ねぎ、セロリ、ほうれん草、にんじん、ミニトマトも入れましたが、残り野菜ならなんでも大丈夫！
お豆や大根もおすすめですし、蓮根を入れるとしゃきしゃき感も楽しめます。お好みの野菜や豆でお試しください！
【炒めて煮込むだけ！簡単「とろとろ白菜とパスタのミネストローネ」】
材料・分量（調理時間：15分 人数：3～4人分）
- 白菜 300g
- お好みの野菜 200g（今回は玉ねぎ、セロリ、ほうれん草、にんじん、ミニトマト）
- ソーセージ 4本
- パスタ 10本
- 塩 小さじ1/3
- トマトジュース（無塩） 1カップ
- 粉チーズ 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- （A）水 3カップ（野菜から出る水分が少ない時は1/2カップほど増やしてください）
- コンソメキューブ 1個
作り方・手順
1） 白菜は1cm幅に切る。その他の野菜も適当な大きさにカット。火が通りにくい根菜などは1cm角に、ソーセージは5mm幅に切る。
2） 鍋にオリーブオイルを熱し、根菜系を炒める。くたっとしてきたら白菜も加え、少し焦げ色がつくまで炒めて塩を加える。トマトジュースを加えてふつふつと煮立ったら（A）と1cm幅に折ったパスタを加え、10分ほど煮込む。
3） ソーセージを加えてさらに1分煮込んで全体にとろみが出たら、粉チーズを加えて塩こしょうで味を整えてできあがり。
バックナンバーは「手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。」（>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/）をチェックしてくださいね♪
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