おはようございます。料理研究家の伊賀るり子です。
この連載ではおいしく楽しく痩せたいという方におすすめの、ヘルシーな朝ごはんレシピをお届けします。
今日は、大人気のヘルシー食材「オートミール」を使った「ブルーベリーケーキ」のレシピをご紹介します。
レンジ2分！オートミールで簡単「ブルーベリーケーキ」の作り方
レンジでの加熱時間たった2分ほどで完成する、かわいいブルーベリーケーキです。
ブルーベリーにはポリフェノールのひとつであるアントシアニンが豊富に含まれており、活性酸素の働きをおさえて身体をサビつかせないようにする抗酸化作用が期待できます。
卵を使わず牛乳で代用しているので、材料も少なくて経済的。ココットを使ってレンジ加熱することで、調理時間を大幅に短縮して食べやすくしました。ぜひお試しあれ！
材料（直径10cm前後のココット1つ分）
- オートミール25g
- 牛乳 50g
- ラカント 25g
- ベーキングパウダー 2g
- 冷凍ブルーベリー 15g
- ブルーベリージャム 適量
作り方
1） フードプロセッサーにオートミール、牛乳、ラカント、ベーキングパウダーを入れて撹拌します。
2） ココットの半分以下の高さまで流し入れます。
3） ブルーベリーを入れて、ラップをかけずに600Wのレンジで2〜2分半ほど加熱します。
4) 仕上げにブルーベリージャムをトッピングして完成！
抗酸化作用のあるブルーベリーをたくさん使ったふわふわオートミールケーキ。
ぜひ、忙しい日の朝食に試してみてくださいね。
作ってみて分からないところなどがございましたら、私のInstagram（@ruriscooking）のDMへどうぞ♪
☆次回の記事は9月5日（月）に更新予定です。どうぞお楽しみに！
