おはようございます＾＾
今日は5種類の具材で作る五目きんぴらのご紹介です。
今回は、にんじん、大根、こんにゃく、レンコン、しいたけという手軽にどこにでもある材料で作りましたが、ごぼうや油揚げ、厚揚げなど、お好みで具材を代用してもらうことも可能です。
たくさんの材料が入っていると、なんとなく下処理が面倒な気がしますが…切ってしまえば後は炒めるだけなので、それほど時間はかかりませんよ。
たっぷり作って、副菜にお弁当におつまみに！楽しんでくださいね♪
お弁当に便利！切って炒めるだけで簡単「五目きんぴら」の作り置き
＜材料＞ 5～6人分
- レンコン（薄切りして半月かいちょう切り）・・・200g
- 大根（細切り）・・・5cm分
- にんじん（大根と同じ大きさに切る）・・・小1本
- こんにゃく（細切りして熱湯をかけておく）・・・100g
- しいたけ（薄切り）・・・3〜4個
- （A）砂糖・・・大さじ1
- （A）醤油、みりん、酒・・・各大さじ2
- （A）水・・・50ml
- 黒ごま（白でもOK）・・・大さじ2
- ごま油・・・大さじ1強
＜作り方＞ 調理時間 20分
1） 具材を切り、準備する。こんにゃくは切ってザルに入れ、熱湯をかけておく。
2） フライパンにごま油を熱し、具材を炒める。
3） （A）を加え混ぜながら炒める。
4） 調味料がほぼなくなったら黒ごまを加えて混ぜ合わせる。
※冷蔵庫で4日ほど保存できます。
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