朝ひと手間で旨みがギュギュッ!私の「干し野菜」の楽しみ方

 
朝を楽しむ「朝美人アンバサダー」のみなさんに「お気に入りの朝の過ごし方」を教えていただく連載!今回はみゆさんに朝のお気に入りコラムを届けていただきました♪

おはようございます!朝美人アンバサダーのみゆです。

皆さんは「干し野菜」を作ったこと、ありますか?

野菜を干すと、もともと含まれるビタミン・カルシウム・鉄分などが増えるのだとか。

というわけで、私は、お天気の良い日は朝のうちに野菜を干し野菜にします。この習慣は、何年も続いてます。

続いている理由は…栄養面以上に、なんといっても、美味しいから!

初めてナスを干したときは、ただ油で炒めただけだったのに「なんて美味しいの!」と驚きました。

今日は、そんな私の「干し野菜」の楽しみ方をご紹介しますね。

朝ひと手間で旨みがギュギュッ!私の「干し野菜」の楽しみ方

プチトマト

まず、プチトマトを使ったドライトマト。

トマトは半分にカットして、切り口を下にしてキッチンペーパーの上で30分ほど水分を出します。塩を少々ふって干します。

プチトマトでつくるドライトマト

ザルの下にほうろうのパットを置くと、風通しが良くなりますよ。

お手製ドライトマト

1日干しただけでこんな感じに。

お手製ドライトマト

私はセミドライが好きなので、1~2日干したらオリーブオイルに漬けて保存します。

パスタに使ったり、冷ややっこに乗せたり、ピザに乗せたり色々なお料理にアレンジできますよ!

たくさん干して保存してもいいのですが…忙しい朝は、野菜を切るのも大変!ですので、その日の夕飯の分や翌朝の分を少しだけ干すのもおすすめです。

きのこの干し野菜

これからの季節は、きのこ類が美味しいですね。

お値段もお安くなるので、大量に買ったときは半分は冷凍して残りは干し野菜にします。

ナスの干し野菜

ナスは絶品になりますから…オススメです。

ナスとキノコ

こちらも1日干してこんな感じになります。

ナスは付け合わせにするので、このときは「1本だけ干しました。

きのこ

朝に干したえりんぎとしめじを使って…

干し野菜を使ったごはん

炊き込みご飯にしました。

ドライトマトを使った「坊さんの気絶」

そしてこれが、ドライトマトを使った「坊さんの気絶」(トルコのナス料理)。

太陽をいっぱい浴びて、ギュっと旨味が凝縮されたお味になるんですよ。

冷蔵庫の野菜室の片隅に残っている野菜を干して、お味噌汁やスープに入れても美味しく頂けます。

大根の皮は、干して切り干し大根にします。ゴミも出なくて美味しくて栄養もUPして一石三鳥です。

干し野菜はこれからの空気が乾燥する季節に作りやすくなりますよ!ぜひ、皆さんも、朝の干し野菜生活始めてみませんか?

今回ご紹介してくれた朝美人アンバサダーさん

みゆさん

みゆさん(主婦ブロガー)

ブログ歴14年目の書くことが大好きな働く主婦です。子育てが終わり・・・楽しみをいっぱい見つける日々です。 とにかくなんでもやりたがり(笑)。丁寧な生活を目指し、スイーツ作りを楽しみ、カメラを楽しみ、Instagramを楽しむ毎日です。ママさんバレーや、1年に1度のハワイ旅行も楽しんでいます。

■Instagram:@cherymomo

■blog:http://smartfoppishdays.blog.fc2.com/

朝美人アンバサダー2019のみなさんのプロフィールはこちら >>(https://asajikan.jp/ambassador_2019

 

この記事を書いた人
Nice to meet you!

朝美人アンバサダー「お気に入りの朝の過ごし方」

朝美人アンバサダーさんによるリレーコラム
Written by

朝美人アンバサダー

朝って、いいな♪」を合言葉に、朝の過ごし方や楽しみ方を発信してくれている、公式「朝美人アンバサダー」のみなさん。「お気に入りの朝の過ごし方」は、人によってそれぞれ。気になるアンバサダーの方がいたら、ぜひブログやSNSもチェックしてみてください。プロフィール一覧はこちら

連載記事一覧

みんなの朝時間.jpツイート

朝美人スタイルの人気ランキング