食事のカロリーは気になるけれど、朝ごはんを軽くしすぎると物足りない…ということもありますよね。そんなときは、しらたきやきのこ、もずくなど、食感やかさのある食材を上手に使うのがおすすめです。
今回は、ダイエット中の朝に取り入れたい、満足感のある朝ごはんレシピを3つご紹介します。食べる量を極端に減らさず、食材や調理法を工夫したメニューを試してみてくださいね♪
たらこのうまみで箸が進む！「無限しらたき」
ぷりっとした食感にたらこの塩気と大葉の香りがよく合う「無限しらたき」は、ご飯のお供にもぴったりの一品です。
しょうゆ、酒、みりんなどと一緒に炒めて水分を飛ばし、仕上げにかつお節や大葉、ごまを合わせれば完成。10分ほどで手軽に作れます。
作り置きできるので、朝の副菜として少しずつ添えたいときにも便利ですよ。
（ご飯のお供で痩せる!?簡単ダイエットメニュー「無限しらたき」 by 管理栄養士 maikoさん）
焼き目が香ばしい！「焼ききのこの和風マリネ」
香ばしい焼き目とさっぱりした酸味が楽しめる「焼ききのこの和風マリネ」は、少ない調味料で味が決まるシンプルな作り置きです。
しめじとしいたけはフライパンに入れたらすぐに触らず、じっくり焼き色をつけるのがおいしさのポイント。しょうゆと酢、オリーブオイルで風味よく仕上げます。
舞茸やエリンギなど、好みの種類を組み合わせて楽しむのもおすすめです。
（調味料少しでカンタン！「焼ききのこの和風マリネ」の作り置き by フードコーディネーター Mayu*さん）
朝スープで痩せる!?レンジで簡単♪「もずく酸辣湯スープ」
おはようございます。管理栄養士のmaikoです。この連載では「管理栄養士のイチオシ！食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、体に良くて、キレイになれる朝食レシピをお届け…
冷やご飯で約5分！「もずく雑炊」
さっぱりした酸味とふんわり卵がよく合う「もずく雑炊」は、さらっと食べやすい朝ごはんです。
ご飯1膳に水とかに風味かまぼこ、鶏がらスープの素を加えて煮込み、仕上げにもずく酢と溶き卵を加えるだけ。約5分で2人分作れます。
ネギやきのこを加えて具だくさんにしたり、冷凍ご飯を凍ったまま使ったりしてもOKですよ。
（冷やご飯があれば約5分！簡単ヘルシー「もずく雑炊」 by 料理家 村山瑛子さん）
カロリーを意識したい朝も、食感のある副菜や温かい雑炊などを組み合わせれば、メニューに変化をつけられます。
さっぱり系から食べごたえのある一品まで、気になるレシピをぜひ試してみてくださいね♪
