夏本番になると、お弁当のおかずの傷みが気になる方も多いのではないでしょうか。
今回は、料理家 かめ代。さんのアイデアが光る、暑い時期のお弁当に取り入れたいお弁当レシピを3つご紹介します。
酢と大葉で爽やか♪「しそ巻きチキン」
大葉の香りが食欲をそそる「しそ巻きチキン」は、さっぱり食べやすいお弁当の主役レシピです。
鶏むね肉に下味をもみ込んで大葉を巻き、フライパンで焼くだけ。
下味に酢を使い、抗菌作用があるとされる大葉を合わせるのもポイント。中までしっかり火を通し、冷ましてから詰めましょう。
（参考：お弁当が傷みにくい！「しそ巻きチキン」「にんじんと海苔の卵焼き」2品弁当【連載300回】）
ご飯がすすむ甘辛味♪「大葉梅味噌巻きカツ」
みそと梅干しのたれを効かせた豚肉を大葉で巻いた「大葉梅味噌巻きカツ」は、ご飯がすすむ主菜です。
豚薄切り肉にたれを塗って大葉を巻き、衣をつけてフライパンで揚げ焼きにするだけ。
抗菌作用があるとされる大葉をたっぷり使用。豚肉は中までしっかり火を通し、十分に冷ましてから詰めましょう。
（参考：ご飯が進む！簡単「大葉梅味噌巻きカツ」「ブロッコリーとしいたけのソテー」2品弁当）
スパイスの香りで食欲アップ♪「ドライカレー」
野菜とウインナーをカレー粉で炒め合わせた「ドライカレー」は、食欲がない日にもうれしいメニューです。
炒めた野菜とウインナーに調味料を加え、ご飯と一緒に炒め合わせるだけ。
カレー粉に含まれるターメリックには抗菌作用があるとされ、暑い時期のお弁当作りにも取り入れたい食材のひとつ。汁気をしっかり飛ばして仕上げるのがポイントですよ♪
（参考：夏におすすめ！ 簡単ドライカレー弁当！）
夏場には注意！サラダをお弁当に持っていくときに気をつけたい3つのポイント
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味わいや食感に変化をつけながら、夏のお弁当にも取り入れやすい3品をご紹介しました。
しっかり加熱し、よく冷ましてから詰める基本も大切にしながら、毎日のお弁当作りに役立ててくださいね。
