おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。
今日は、「豚ヒレ」を使った、冷凍出来て便利な作り置きレシピをご紹介します。
弱火で煮込むことで、ヒレ肉がしっとりやわらかく仕上がります。時間のある時に作って冷凍しておけば、忙しい日にも、解凍してすぐに食べられますよ。
食べる前日に冷蔵庫へ移して解凍し、お鍋に入れて弱火で温めると、やわらかな食感のまま楽しめます。
冷凍OKの便利な作り置き！『豚ヒレ肉の赤ワイン煮』
材料
- 豚ヒレ肉・・・400g
- 玉ねぎ（薄切り）・・・1/4個
- しめじ・・・1株
- 赤ワイン・・・1カップ
- みりん・・・50ml
- （A）しょうゆ、みりん、米酢・・・各大さじ1
- 薄力粉・・・大さじ3
- 塩・・・小さじ1
- 油・・・大さじ2
作り方（調理時間：20分）
1） 豚ヒレ肉を1.5cm幅に切り、塩を振って薄力粉をまぶす。フライパンに油を熱し、豚ヒレ肉の両面を焼く。
2） 玉ねぎとしめじを加えて炒め、赤ワインとみりんを加える。
3） ふたをして弱火で10分煮込む。
4） 豚ヒレ肉を取り出し、容器や器にうつす。フライパンに（A）を加えて強火にし、半分の量になるくらい煮詰めたら、豚ヒレ肉にかける。
※冷蔵庫で5日、冷凍庫で2週間保存できます。
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