お弁当を作っていると、「あと少し色味がほしい」「スキマを埋めたい」と感じることもありますよね。そんなとき、冷蔵庫に作り置きおかずがあるとぐっとラクになります。
今回は、フードコーディネーター Mayu*さんの連載から、彩りもきれいで使い勝手のよい、にんじんのお弁当レシピを3つご紹介します♪
うまみ濃厚でクセになる♪「にんじんのごま味噌和え」
香ばしいごまとコクのある味噌がよく絡む「にんじんのごま味噌和え」は、ごはんが進むしっかり味の副菜です。
細切りにしたにんじんをレンジで加熱し、調味料と和えるだけで手軽に完成！
冷蔵で5日ほど保存できるので、お弁当や朝ごはんの一品として常備しておくと重宝しますよ。
（参考：レンジでもう一品！簡単作り置き♪「にんじんのごま味噌和え」）
具だくさんで満足感◎「五目きんぴら」
野菜やこんにゃくの食感が楽しい「五目きんぴら」は、にんじんをはじめとした具材のうまみがぎゅっと詰まった一品です。
材料を切ってフライパンで炒め、調味料を加えて仕上げるだけ◎
冷蔵で4日ほど保存できるので、副菜やお弁当、おつまみとしても幅広く活躍すること間違いなしの一品です。
（参考：お弁当に便利！切って炒めるだけで簡単「五目きんぴら」の作り置き）
デリ風でおしゃれ♪「にんじんとツナのサラダ」
ほどよい酸味とコクが楽しめる「にんじんとツナのサラダ」は、デリ風の味わいでお弁当にもぴったりです。
にんじんをレンジで加熱してツナと調味料を混ぜるだけで、あっという間に完成します♪
冷蔵で5日ほど保存できるので、作り置きしておけば朝の一品や付け合わせにも便利です。色鮮やかなのでお弁当が華やかになりそうですね！
（参考：レンジで1分の作り置き！「にんじんとツナのデリ風サラダ」）
「冷蔵庫に常備したい！」節約にも◎野菜の作り置きレシピ3選
そして、にんじんのおかず作りがもっとラクに、楽しくなるキッチンアイテムもあわせてご紹介します！↓
ふわふわ細せん切りが簡単！「貝印 SELECT100 細せん切り器」
貝印 SELECT100 細せん切り器
お弁当の彩りに欠かせないにんじん。きれいな細せん切りにしたいけれど、包丁で細く均一に切るのは意外と手間がかかりますよね。
そんなときに便利なのが、貝印の「SELECT100 細せん切り器」。ステンレス製の鋭いクランク刃が野菜をしっかりとらえ、約1mm角の美しい細せん切りをスピーディーに作れます。
にんじんのラペやサラダ、きんぴら、付け合わせなど、いつもの野菜おかずもぐっと見栄えよく。押しても引いても使えるので、忙しい朝や作り置きの下ごしらえにも活躍します。
握りやすく、手首に負担がかかりにくいドロップハンドル設計も魅力。さらに食洗機対応なので、お手入れしやすいのもうれしいポイントです。
編集部のレビューも♪
私も使用していますが、これまで使っていた細せん切り器とはまったく違う仕上がりに驚きました。にんじんがふわふわに仕上がるので、にんじんが苦手だった子どもも「これなら食べられる！」とパクパク食べてくれるように◎冷蔵庫にある余り野菜をスライスしてサラダにしたり、じゃがいもでガレットを作ったりと、野菜を食べる量が自然と増えた気がします。
人気料理家・井上かなえ（かな姐）さんも愛用している、毎日の野菜おかず作りに頼れる細せん切り器は、オープンから1周年を迎えたオンラインストアAimaで好評販売中です♪
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暮らしが楽しくなるアイテムが揃うオンラインストア「Aima」
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毎日の生活を楽しみたい方、心地よい時間を大切にしたい方に向けて、各メディア編集部が選りすぐった逸品をラインナップしています。
彩りよく作り置きできるにんじんレシピと、下ごしらえがぐっとラクになる細せん切り器をご紹介しました。
お弁当や朝ごはんの野菜おかず作りに、ぜひ取り入れてみてくださいね♪
