朝を楽しむ朝時間アンバサダーのみなさんによるスペシャル連載コラム。薬膳に詳しい倉口ゆうみさんが、朝ごはんの定番「たまご焼き」を身近な食材で“薬膳料理”にアレンジするレシピをお届けします。（最終回／全3回）
おはようございます！朝時間アンバサダー＆薬膳講師の倉口ゆうみ（＠yuumi__kuraguchi）です。
今回は「白髪ケア」をテーマにした、薬膳たまご焼きレシピをご紹介いたします。
前回までのたまご焼きレシピはこちら▼
- 第1回目のコラム：朝ごはんの定番が薬膳料理に！「風邪予防のたまご焼き」レシピ
- 第2回目のコラム：朝10分で薬膳朝ごはん！温活に◎「冷えケアのたまご焼き」レシピ
最近、「白髪が増えたかも…」と、朝鏡をみてドキッとしたことはありませんか？実は、白髪は年齢だけが原因ではありません。体の内側からの「ちょっと疲れたよ」というサインでもあるのです。
白髪には黒食材がいい！？
白髪を見つけると、気分がどんよりしてしまいますよね。薬膳では、白髪は「腎（じん）」と「血（けつ）」の不足が関係すると考えられていますが、どちらも働きすぎや頑張りすぎが続くと不足してしまうもの。
そんなとき、味方になってくれるのが「黒食材」。体の土台を整え、美髪をサポートしてくれます。
また、卵は「血」のチャージを叶える食材。ですので、たまご焼きは白髪ケアに欠かせないメニューなんですよ！
ストック食材で作れる◎「黒ごま×ツナ」の薬膳たまご焼きレシピ
【材料】
- 卵…2個
- 黒すりごま…大さじ1（いりごまでもOKですが、すりごまの方が吸収率がアップ！）
- ツナ…1/2缶（今回はオイルを使用していますが、水煮でもOK。余ったツナはお弁当に入れたりごはんに乗せたりすると◎）
- オイスターソース…小さじ1/4（なければ省略可）
- 油…適量
※卵1個＋水大さじ1でも作れます。その際はツナやオイスターソースの量を少し減らしてください。
【作り方】
（1）ボウルに、油以外の材料をすべて入れてよくかき混ぜる。
（2）たまご焼き器を熱し、温まったら油を適量入れる（テフロン加工の場合は油なしでもOK）。
（3）2～3回に分けて卵液を入れて、巻いて完成。少し粗熱を取ってから切ると、きれいに切れます。
まずは「黒ごま」をひとさじプラスしてみよう
黒い食材の中でも黒ごまをピックアップしたのは、生命力をアップする腎のケアと血チャージのどちらも叶えてくれるから。
ツナは手軽にたんぱく質を補える食材。薬膳では、血を補い、美髪に導くサポートをしてくれる食材と考えます。
味付けに使ったオイスターソースも、血をチャージする調味料のひとつ。コクが出て美味しくなるので、ご自宅にあればぜひ加えてみてくださいね♪
白髪を見つけたら「朝黒活」を始めよう
白髪を見つけると自分を責めたくなりますが、それは体からのメッセージ。
まずは、朝のたまご焼きに黒ごまをひとさじプラスする「朝黒活」から始めてみませんか？
背伸びしすぎず、無理なくできることからやっていきましょう♪
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参考文献：『薬膳食典 食物性味表』日本中医食養学会編著、日本中医学院監修（燎原書店）
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【プロフィール】倉口ゆうみさん／国際薬膳調理師/繊細Girlsさんのための薬膳レッスン主催
「疲れる・落ち込む・お腹が弱い…」繊細気質な女性のための中医学的ご自愛ケアを発信している薬膳講師。心身の不調を感じた28歳の時に薬膳に出会い「岩手で薬膳のスクールを作る」を目標に1年半、月1で岩手から神戸のスクールに通い猛勉強。現在は、岩手やオンラインでレッスンを主宰しています。講師歴8年目。 ゆらぐメンタルを薬膳の知恵でケアする方法を日々発信中。悩んでいる方の力になれたら嬉しいです♪
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