朝を楽しむ朝時間アンバサダーのみなさんによるスペシャル連載コラム。薬膳に詳しい倉口ゆうみさんが、朝ごはんの定番「たまご焼き」を身近な食材で“薬膳料理”にアレンジするレシピをお届けします。（第2回／全3回）
おはようございます。朝時間アンバサダー＆国際薬膳調理師の倉口ゆうみ（＠yuumi__kuraguchi）です。
私は普段、薬膳講師として「疲れやすい」「落ち込みやすい」という繊細Girlsさんに向けて薬膳の発信や資格取得のレッスンをしています。
前回から、朝の定番「たまご焼き」にちょっと食材を足して完成する“薬膳たまごやき”のレシピを紹介中です♪
- 第1回目のコラム：朝ごはんの定番が薬膳料理に！「風邪予防のたまご焼き」レシピ
2回目のテーマは、「冷え」をケアするたまご焼きのレシピをご紹介します。
10分以内で完成！「冷えケアの薬膳たまご焼き」レシピ
薬膳はゴール設定（目的）があるお食事。今回は「冷えをケアする」が目的なので、そのために必要な食材を使っています。もちろん、おいしさも追究して！
薬膳は「苦そう」「おいしくなさそう」といったイメージを持たれる方も多いですが、おいしさや見た目から食欲をそそるのも大事なポイントです。おいしくないと続けられないですしね！
今回使う食材は、どのスーパーでも手に入りやすいものばかり。10分もかからず完成するので、冷えでお悩みの方はぜひお試しください♪
【材料】（たまご焼き1本分）
- 卵…2個
- 水…大さじ1
- ニラ…1束（10g程度）
- 小エビ…大さじ1
- 醤油…小さじ1/4～1/2
- ゆず胡椒…チューブ1cm程度
- ごま油…適量
【作り方】
（1）ニラを小口切りにする。キッチンバサミを使うと簡単です。
（2）お椀に、ごま油以外のすべての材料と調味料を入れ、よく混ぜる。
（3）たまご焼き器にごま油をひき、2～3回に分けて巻いて完成。少し粗熱をとってから切ると、きれいに切れます。
温活するなら、「ニラ」と「小エビ」を味方につけて！
薬膳では、食材を「温める食材」「冷やす食材」「温めも冷やしもしないマイルドな食材」に分類します。冷えを感じる時は「温める食材」をチョイスすると◎今回は、ニラと小エビをチョイスしました。
ニラは温めながら巡りをよくする働きが期待できるので、手足が冷たいと感じる人におすすめの冷えケア食材。
エビは、ただ温めるだけでなく、温める力を底上げしてエネルギーをプラスする「補陽（ほよう）」の働きが期待できるので、疲れやすく寒がりな方の味方になってくれる食材です。
小エビであればストックもしやすく下処理も不要。ニラは、キッチンバサミを使えば時短になるので、忙しい朝でも調理がしやすく、作り続けやすいレシピです。何でも、続けられないと効果が出てこないですからね♪
隠し味に入れたゆず胡椒は、温めながら巡りをスムーズにするパワーが期待でき、香りと風味がよく、とてもおいしくなります！ぜひプラスしてみてください＾＾
※体を温めることは大切なことですが、温めるものばかりとるとバランスが崩れ、逆に不調につながることも。イライラする、体がかゆい、火照ると感じる時は、体を温めるもの（生姜、にんにく、スパイス類、キムチなど）は控えましょう。
こういうときは、トマト入りのたまご焼きがおすすめ！薬膳はバランスが大切です◎
3回目は「白髪ケア＆美髪を叶える薬膳たまご焼き」のレシピを紹介予定です♪お楽しみに！
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参考文献：『薬膳食典 食物性味表』日本中医食養学会編著、日本中医学院監修（燎原書店）
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【プロフィール】倉口ゆうみさん／国際薬膳調理師/繊細Girlsさんのための薬膳レッスン主催
「疲れる・落ち込む・お腹が弱い…」繊細気質な女性のための中医学的ご自愛ケアを発信している薬膳講師。心身の不調を感じた28歳の時に薬膳に出会い「岩手で薬膳のスクールを作る」を目標に1年半、月1で岩手から神戸のスクールに通い猛勉強。現在は、岩手やオンラインでレッスンを主宰しています。講師歴8年目。 ゆらぐメンタルを薬膳の知恵でケアする方法を日々発信中。悩んでいる方の力になれたら嬉しいです♪
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