大根を1本買ったものの、使い切れずに野菜室で眠ってしまう…なんてこと、ありませんか？そんなときは、朝に役立つ“作り置き”にしておくのが正解！
今回は、旬の「大根」を使った朝ごはんにレシピを3つピックアップしました。「これ作った自分えらい！」と、思わず褒めたくなりますよ♪
ほっとやさしい味わい♪「大根の白味噌煮込み」
とろっとやわらかな「大根の白味噌煮込み」は、寒い朝にうれしい“温めるだけ”の作り置きおかずです。
大根をやわらかく下ゆでしてから白味噌だれでさっと煮込み、かつおぶしを加えます。
朝は温め直して器に盛るだけ。仕上げに小ねぎや七味を少し足すと、最後まで飽きずに楽しめます。
（お鍋1つで簡単とろ～り♪「大根の白味噌煮込み」の作り置き by フードコーディネーター Mayu*さん）
10日保存で頼れる！「大根の醤油漬け」
ポリポリ食感の「大根の醤油漬け」は、冷蔵庫にあるだけで朝の心強い“ご飯のお供”になります。
塩もみした大根を、レンジで温めた調味液と昆布・唐辛子と一緒に袋で漬ければ、あとは冷蔵庫におまかせ。
おにぎりやおかゆに添えるのもおすすめ。少し太めに切ると、食感がより楽しめます。
（10日間保存OK！年末年始あると助かる「大根の醤油漬け」の作り置き by フードコーディネーター Mayu*さん）
漬け時間10分！調味料3つだけで簡単「梅大根」
おはようございます♪料理家のエプロンです。本日ご紹介するのは、調味料3つで簡単に作ることが出来る「梅大根」のレシピです♪おつまみにも箸休めにもぴったりですが、漬け時間が1…
香りで気分もシャキッ♪「柚子大根」
さっぱり甘酸っぱい「柚子大根」は、忙しい朝でも箸が進む、漬けるだけの簡単副菜です。
スティック状に切った大根を塩もみして水気を切り、砂糖・酢・柚子（乾燥柚子）と一緒に袋でもみ込んで冷蔵庫で漬けます。
生の柚子がある日は、皮を千切りにしたり果汁を少し加えると香りがぐっと華やかになりますよ。
（切って漬けるだけ！簡単やみつき「柚子大根」の作り方 by 料理家 エプロンさん）
煮込みでほっとしたり、漬けものでご飯が進んだり、さっぱり副菜で整ったり…。バリエーション豊富で、飽きずに楽しめるのも嬉しいポイントです。
まずは気になる1品から、気軽に試してみてくださいね♪
