みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。
心が楽になる2品弁当。連載第334回目の2品弁当は
- 豚キムチのピカタ
- 春菊としいたけの炒めもの
のレシピをご紹介します。
豚こまのピカタにキムチを入れて、しっかり味のご飯が進むボリュームおかずに。
副菜は春菊であっさりと。
簡単2品、ぜひお試しください♪
ご飯に合う！「豚キムチのピカタ」「春菊としいたけの炒めもの」2品弁当
1品目 豚キムチのピカタ
材料（1人分）
- 豚こまぎれ肉 100g
- キムチ 大さじ2
- 油 小さじ1
- （A）卵 1個
- （A）薄力粉 大さじ1
- （A）しょうゆ 小さじ1/3
作り方
1） 豚こまぎれ肉は、大きいものは半分に切る。キムチは大きかったらザク切りにする。
2） （A）をボウルに入れて混ぜて、豚こま肉を入れて混ぜる。キムチを加えてさらに混ぜる。
3） フライパンに油を入れて中火で熱し、（2）をスプーンや手でつまんで並べ入れる。
4） 下がこんがりと焼けたらヘラで裏返し、フライパンの蓋をして中まで火を通す。
2品目 春菊としいたけの炒めもの
材料（1人分）
- 春菊 50g
- しいたけ 1個
- ベーコン 1枚
- 塩 少々
- 炒りごま（白） 大さじ1
- 油 小さじ1/2
作り方
1） 春菊は3cm幅に切る。しいたけは薄切りに、ベーコンは1cm幅に切る。
2） フライパンに油を入れて中火で熱し、ベーコンとしいたけを炒める。春菊を加えてさらに炒め、塩で味を調える。
3） 炒りごまを入れて、汁気をとばす。
2品弁当の詰め方プロセス
1） 今回はスリム型2段のお弁当箱に詰めます。ご飯を1段に詰めて冷ましておく。
2） もう1段におかずを詰める。副菜を詰める。
3） 副菜にたてかけるように、ピカタを詰める。
4） ご飯に、梅干しとたくあんをのせる。
※分量外の材料（ご飯1人分、梅干し、たくあん）
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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？
豚こまのピカタは、今回はキムチを入れて、うまみたっぷりのしっかり味。食べごたえも十分です。
毎日のお弁当作り。2品弁当で心を楽に。お試しください。
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「心が楽になる2品弁当」のルール
- おかずは2品だけ
- 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
- 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
- 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当
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料理研究家 かめ代。
公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
