コロンと可愛いビジュアルが人気の「マフィン」。朝やおやつの時間、フォークなしで手軽に食べられるカジュアルなスイーツの1つです。
材料をぐるぐる混ぜて焼くだけなので、とっても簡単。お菓子作り初心者さんでも失敗しにくく、素材のアレンジがしやすい点も魅力的！
今日は、藤井玲子（料理研究家）さんとパン・料理家 池田愛実さんの、簡単でおいしい「手作りマフィン」レシピを3つご紹介します♪
しっとり食感♪「バナナのミニマフィン」
おやつはもちろん、朝のおめざにもぴったり！しっとり食感の「バナナのミニマフィン」です。
バターではなくオイルを使用するので、バターをわざわざ買いに行ったり、常温に戻したりといった手間がかからず、生地作りがとっても楽チン。
熟れすぎてしまったバナナの活用にも役立つレシピです。
（ぐるぐる混ぜるだけ！オイルで簡単「バナナのミニマフィン」 by 藤井玲子（料理研究家）さん）
コーヒーのお供に！「カフェモカマフィン」
ホットケーキミックスで手軽に作れる、コーヒー風味の「カフェモカマフィン」です。
おいしく作るコツは、材料をしっかり室温に戻すこと。卵やヨーグルトが冷たいままで作ると、火の通り方に影響して生焼けの原因になることがあるそうです。
ナッツなどを生地やトッピングにプラスしてもおいしそうですね♪
（ホットケーキミックスで簡単！「カフェモカマフィン」の作り方 by 藤井玲子（料理研究家）さん）
春を先取り♪「レモンチーズケーキマフィン」
さわやかなレモン風味で、春を先取り！さっぱり味の「レモンチーズケーキマフィン」です。
材料を全て混ぜたら、カップに入れて180℃のオーブンで焼くだけ。生のレモンの皮を加えると、さらに風味豊かに仕上がります。（レモンの皮は農薬を使っていないものを使用してくださいね）
お好みでアイシングをかけると可愛いビジュアルになりますよ♪
（混ぜて焼くだけ。さっぱり味の簡単スイーツ「レモンチーズケーキマフィン」 by パン・料理家 池田愛実さん）
朝ごはんやおやつに食べたい「手作りマフィン」レシピをご紹介しました。
チョコやココアを使ってアレンジすれば、バレンタインのギフトとしても活躍します。ぜひ、お好みのレシピを探してみてくださいね♪
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