おはようございます。管理栄養士のmaikoです。

この連載では、「管理栄養士のイチオシ！食べてキレイを磨く朝食レシピ」をテーマに、体に良くて、キレイになれる朝食レシピをお届けします。

今日ご紹介するのは、「オートミール」を使ったレンジリゾットのレシピです。

オートミールは低GIのロールドタイプを使用。しっかりめの食感で、食べごたえバツグンです。白米のおよそ18倍の食物繊維だから、お通じが整う効果ものぞめますよ♪

そして、レシピには全てダイエットに嬉しい高たんぱく・低糖質・低脂質・食物繊維が豊富な食べものをチョイスしました。ぜひ作ってみてくださいね♪

きのことベーコン入り！「豆乳オートミールリゾット」

材料（1人分）

• ハーフベーコン　2枚
• 冷凍ほうれん草　10g
• まいたけ　50g
• オートミール（ロールドオーツ）　40g
• ピザ用チーズ　30g
• オリーブオイル　少々
• （A）無調整豆乳　100ml
• （A）水　100ml
• （A）顆粒コンソメ　小さじ1
• パルメザンチーズ　少々
• ブラックペッパー　少々
• 塩・こしょう　少々

（お詫びと訂正）本記事を公開した際、材料の「ピザ用チーズ」の分量に誤りがあり、また、仕上げのパルメザンチーズの記載が抜けておりました。ピザ用チーズの分量は正しくは「30g」です。訂正してお詫び申し上げます。（2022年9月21日）

下準備

• ベーコンを短冊切りにする
• まいたけをほぐす

作り方（調理時間10分）

1）　耐熱容器にまいたけ、ハーフベーコン、塩・こしょう、オリーブオイルを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。上下を返しさらに2分加熱する。

2）　耐熱のボウル、マグカップなどの器に、オートミール、（A）、ピザ用チーズ、冷凍ほうれん草を入れて、600Wの電子レンジで2分加熱する。ひと混ぜしたら（1）を入れ、さらに1分加熱する。

水気が多く残る場合は30秒ずつ追加加熱する。

3）　パルメザンチーズ、ブラックペッパーをトッピングする。

トマト缶でお手軽♪「魚介とトマトのオートミールリゾット」

材料（1人分）

• 冷凍シーフードミックス　40g
• オートミール（ロールドオーツ）　40g
• ピザ用チーズ　15g
• （A）カットトマト缶　150g
• （A）無調整豆乳　50ml
• （A）水　50ml
• （A）顆粒コンソメ　小さじ1と1/2
• パルメザンチーズ　少々
• ブラックペッパー　少々
• パセリ（乾燥）　少々

作り方（調理時間5分）

1）　耐熱のボウル、マグカップなどの器にオートミール、（A）を混ぜ、ピザ用チーズ、シーフードミックスをのせる。600Wの電子レンジで2分加熱しひと混ぜしてさらに1分加熱する。

2）　パルメザンチーズ、ブラックペッパー、パセリをトッピングする。

食べてキレイを磨く！レシピのポイント

【1】オートミールで低GI食をとろう（ロールドタイプのオートミールがおすすめ）

【2】オートミールで食物繊維をとってダイエット効果

【3】ダイエットには高たんぱく・低糖質食材を選ぼう

【4】ほうれん草やシーフードミックスなど冷凍食品を活用しよう

＊＊＊

野菜をたくさん食べて、今日も元気にいってらっしゃい！

★この連載は＜毎週水曜日＞に更新します。次回もどうぞお楽しみに…！