食欲の秋、きのこや根菜、旬の魚がぐんとおいしくなる季節。お弁当にも秋の味覚を取り入れて楽しみたいですよね♪
今日は料理家 かめ代。さんに教わった、冷めてもおいしい「秋のお弁当おかず」を3つご紹介します。
こんがり焼いてからめるだけ◎「鮭としいたけのバター醤油」
香ばしい焼き目とコクのある味つけが白ごはんを進ませる「鮭としいたけのバター醤油」は、秋のお弁当にうれしい一品です。
薄力粉をまぶした塩鮭としいたけをフライパンで焼き、火を止めてバターとしょうゆをからめるだけ。
バターは焦げやすいので、火を止めて余熱でからめるのがポイント。香ばしい風味が楽しめる、秋らしいおかずです。
（参考：同時進行で時短！「鮭としいたけのバター醤油」「ブロッコリーのごまマヨおかか」2品弁当）
下ゆでいらず！「鶏れんこん」
甘辛い味つけに酢をきかせた「鶏れんこん」は、シャキシャキ食感が楽しい秋らしいおかずです。
かたくり粉をまぶした鶏もも肉とれんこんをフライパンで焼き、調味料をからめて汁気を炒りとばすだけ。
れんこんは薄めに切ると、鶏肉と火の通る時間がそろいます。汁気を飛ばしておけば、お弁当箱の中でも味がぼやけません。
（参考：秋の味！簡単「鶏れんこん」「まいたけとわかめの卵とじ」2品弁当）
塩をふって焼くだけ♪「さつまいもの塩焼き」
ほくほくとした甘みが楽しめる「さつまいもの塩焼き」は、副菜にぴったりな秋のおかずです。
さつまいもを輪切りにして水にさらし、フライパンで両面をこんがり焼いて塩をふるだけ。
楊枝がすっと通ればできあがり。素材の甘みを楽しめるので、味の濃いメインおかずの付け合わせにもおすすめです。
（参考：フライパン1つで簡単！「牛こま竜田揚げ」「さつまいもの塩焼き」2品弁当）
ご飯によく合う！簡単「鮭×お弁当」おかずレシピ3つ
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鮭やれんこん、さつまいもなど、旬の食材を取り入れるだけで、いつものお弁当もぐっと秋らしい雰囲気に。
気になるおかずを、毎日のお弁当作りに取り入れてみてくださいね。
