おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。
今日は、きゅうりを使った簡単でおいしい作り置きおかずをご紹介します。
サラダや冷しゃぶにも使える万能梅ドレッシングを、叩いたきゅうりにサッと和えて完成です。
万能梅ドレッシングで簡単！「きゅうりの梅ドレ和え」の作り置き
材料
- きゅうり・・・2本
- （A）梅干し（種を抜いて叩く）・・・2個
- （A）砂糖、米酢、オリーブオイル、水・・・各大さじ1
- （A）醤油・・・大さじ1/2
- 塩・・・適量
作り方
1） きゅうりは塩で板ずりし、洗ってヘタを取りポリ袋に入れて綿棒などで軽く叩き、一口大にする。
2） 長過ぎるものは、折って調節する。
3） ボウルに（A）を加えて良く混ぜる。
4） ポリ袋に梅ドレッシングを加えて混ぜ、空気を抜いて冷蔵庫で2時間ほど浸ける。
※冷蔵庫で3日ほど保存できます。
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