おはようございます。フードコーディネーターのMayu*です。
新年明けて、初めての連載。今年もどうぞよろしくお願いいたします！
今日ご紹介するのは、はんぺんを使った作り置きです。
おでんでよく登場するはんぺん。加熱しないと食べられないと思われがちですが…実はそのまま食べられます♪
（ただ、保存方法は「要冷蔵」なので、お弁当に入れていくにはやはり加熱したほうが良いかと思います）
今日はそんな使い勝手のいいはんぺんを、簡単な和え物にしました。おつまみにもピッタリ！揉み海苔を乗せていただくのもおすすめです。
切って混ぜるだけ！「はんぺんの明太子マヨ和え」
材料
- はんぺん（2cmほどの大きさ）・・・1枚
- 大葉（粗みじん切り）・・・3～4枚
- （A）明太子・・・大さじ2
- （A）マヨネーズ・・・大さじ2
作り方（調理時間 5分）
1） はんぺんを食べやすい大きさに切る。
2） ボウルにはんぺん、（A）、刻んだ大葉を加える。
3） はんぺんが崩れないように優しく和える。
※冷蔵庫で4日保存できます
ブログ「mama*kitchen」 ・・・日々のごはん記録、ときどきコドモ。（http://mama-kitchen.blog.jp/）
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☆この連載は＜毎週木曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
