蕎麦粉マニアになりました。
まずは蕎麦粉の味をみなくてはならぬと、そばがきを作ります。
蕎麦がき作り方
硬さはお好み、だから水は目分量。
手で丸められるほどにまとめても、写真のようなねっとり感を残しても、水分多めにふんわり仕上げてもいい
１、鍋に蕎麦粉を入れ、水（1.2~2.5倍）を足して混ぜる。
２、火にかける。焦げ付きに気を付けながら練り合わせる。
３、火を止めて器に盛る。へらを使って皿にのせてもいいし、手で丸めてもいい。
味噌や醤油を付けていただく
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蕎麦がき
