ミシュランも認めた味「ソラノイロ」

ソラノイロは、東京麹町に本店を構える異色のラーメン店です。

何が異色かというと、ラーメン＝ヘルシーでない、というイメージを覆し、美容や健康に気をつかう女性や、ベジタリアン主義の外国人でも日本の国民食＝ラーメンを楽しめるメニューを提供しているところです。

その代表的なメニューが、ベジソバです。ラーメンというと、炭水化物多め、動物性油脂たっぷりで、女性一人では入りづらいイメージがありますが、こちらのベジソバは、そんなイメージを払拭してくれる革新的なラーメンになっています。

また、オーガニック系のレストランにいくと、体にいい＝味が薄い、美味しくないということがあるのですが、こちらは味もしっかり美味しく、スープも最後の一滴まで安心して飲み干すことができます。そのお味は、 ミシュランガイド2015東京　ビブグルマンに掲載されるほどなのです。

最後の一滴まで美味しく安心して食べられる「朝ベジソバ」

肝心のベジソバはどうやってつくられているのでしょうか？

まず、スープは、オリジナルのベジブロス（野菜のだし）をベースに人参のピュレを加えています。そして、赤い色の麺は、実はパプリカが練りこまれています。中力粉を使用し、もちもちした食感も特徴的です。

そして、具材は、バジル風味のもち麦、フライにした蓮根などの野菜がたっぷり。素材の味を生かすため、少量の塩だけで味付けされています。

スープは人参の甘みが際立ち、野菜ジュースを飲んでいるような感覚ですが、もう少し辛味がほしければ、赤い柚子胡椒を混ぜると、全体の味も引き締まり、違った味わいを楽しむことができます。何よりも、使っている原材料が明確で、安心して最後まで食べることができます。

女性おひとり様でも安心のおしゃれな店構え

ソラノイロ・NIPPONは、既存のラーメン店にはない、そのかわいらしい店構えも特徴的。白とブルーで統一された内装は清潔で明るくて、女の子一人でも安心して食事をいただくことができます。

店内は軽快なJAZZが流れ、ラーメン店独特の強い匂いも感じられず、洋服に匂いが残ることもありませんでしたよ。そして、朝の時間は、食事をとると無料でコーヒーのサービスがあります。電源も完備しているので、朝、ここで朝ごはんをいただきながら簡単にメールのチェックなどもできそうですね。

いかがでしたか？

朝からラーメン！？と思われた方。そもそもラーメン店すらもう何年も足を運んでいないという方。

ソラノイロ・NIPPONは、そんな女性も安心して楽しめる異色のラーメン店です。毎朝のカフェ通いに飽きたら、是非一度チャレンジしてみてはいかがでしょうか？

【お店情報】

ソラノイロ・NIPPON

住所：東京都千代田区丸の内1－9－1　東京駅一番街地下ラーメンストリート　JR東京駅八重洲南口直結
TEL：03-3211-7555
営業時間：7:30～9:30（L.O.）※9:45クローズ　10:30～22:30（L.O）※23:00クローズ
定休日：無休
お店のホームページ：http://soranoiro-vege.com

それでは今日もおいしい朝ごはんでとっておきの朝をおすごしください♪♪

フードスタイリスト　河合　真由子

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