中国の貴州省。
ここの料理は中国イチ辛いことで有名です。
四川料理よりも辛いとされるここの料理。
以前旅行に行ったときに、地元料理を頂きましたが、本当に辛いです。
そしてその貴州料理、特にミャオ族という少数民族が好んで食べる火鍋「酸汤鱼（スワンタンユィ）」というのがあります。
トマトで酸味をつけた辛い火鍋。
中には大きな川魚（なまず）がまるごと入っています。
この辛い鍋を北京で頂くことができました。
暑い夏に、熱くて辛い火鍋。
汗だくです。
辛い火鍋〜北京で貴州料理
