おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。
今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します！
今日の主役は、豆腐。
今日はヘルシーな「豆腐」を使った、朝食にも、夕飯の一品にもおすすめレシピをご紹介します。
味がしみしみな肉豆腐は大好きで、よく圧力鍋などでも作りますが、ぱぱっと食べたいときはレンジで少量を作ります。お酒を飲んだ翌日の朝、あったか肉豆腐はおいしいのです。
もちろん牛肉を使えば旨味アップですが、そうそう毎日牛肉が冷蔵庫にあることもなく。今日は、思い立ったらすぐできる豚肉で作ります。
ごはんにのっけて丼にしてもいいし、うどんにのせるのもおすすめです。ぜひお試しください！
【レンジで簡単！10分であつあつ「肉豆腐」】
材料・分量（調理時間：8分：1人分）
- 豚薄切り肉 100g
- ねぎ 1本
- 豆腐 150g
- （A）砂糖、酒 小さじ1ずつ
- （B）めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3
- （B）水 120ml
作り方・手順
1） 豚肉は大きければ食べやすいサイズに切る。ねぎは斜め薄切りにする。豆腐は一口大に切る。
2） 豚肉には（A）の調味料を加え、もみこんでおく。
3） 耐熱容器に豆腐と長ネギを入れ、（B）を入れてラップをかけるかふたをして、600wの電子レンジで4分加熱する。
4） 豆腐の上に豚肉をふわりとのせ、1分加熱し全体を混ぜ、さらに1分半加熱してできあがり。
忙しい朝も簡単に作れてご飯に合うおかずです。ぜひお試しください！
材料3つだけ！レンジで簡単「豆腐のヘルシー茶碗蒸し」
豆腐は冷奴やお味噌汁が定番ですが、レンジで簡単にできる、ヘルシーでボリューム満点な茶碗蒸しもおすすめです！
「昨日ちょっと食べすぎちゃった」「飲みすぎてしまった」という…
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