おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です♪
今日も朝スープ＆スムージーの時間がやってきました。朝忙しい時でも野菜もフルーツも摂りたい！という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとする1杯をお届けしています。
今日の主役はこちら、長芋。
長芋は栄養価が高く、亜鉛・カリウム・鉄などのミネラル成分、豊富なビタミン、そして食物繊維もたっぷり。我が家の便秘がちな次男にもよく使う食材です。
また、胃を胃酸から守る働きがあり、疲れた胃の粘膜を優しく保護してくれるのだとか。ヘルシーでお腹にたまる1杯なので、ダイエット中にもおすすめ。
今日はレンジで簡単に作れて材料も少なめ、胃に優しいポタージュ。というわけで、まずは材料の紹介です。
【レンジで10分♪胃に優しい「長芋のとろとろポタージュ」】
調理時間：15分 人数：2人分
レンジでできる簡単ポタージュ、温かくても冷たくしてもどちらもおすすめ。
材料&分量
- 長芋 200g
- 水 1/4cup
- コンソメ 小さじ1/2
- 牛乳（豆乳） 1cupと1/4cup（250ml）
- 塩 ひとつまみ
- 胡椒 少々
- トッピング用・粗びき胡椒、パプリカパウダー、フライドオニオン、フェンネル 適量
作り方・手順
1） 長芋はピーラーで皮をむき、5mm幅の輪切りにする。耐熱ボウルに入れ水とコンソメを加え一混ぜし、ラップをして500wで6分加熱する。
2） レンジから取り出しブレンダーやミキサーにかけなめらかにし、牛乳と塩、胡椒を加え味を整える。
3） 器に盛り、粗びき胡椒、パプリカパウダー、フライドオニオン、フェンネルをかけ完成です。
調理のワンポイントアドバイス
食感を残すため粗くブレンダーにかけるのもOK♪
朝から元気がでる1杯、みなさんもいかがですか。
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