朝を楽しむ朝時間アンバサダーのみなさんによるスペシャル連載コラム。今回はキッチンに立つひとときを大切にしているdaisy*さんが、マフィンのトッピングアイデアやお食事系アレンジをご紹介します。（最終回／全2回）
おはようございます。朝時間アンバサダーのdaisy*（@daisy_dot_daisy）です。
前回のコラムでは、私のお気に入りのマフィンのレシピと、季節のおすすめマフィンをご紹介しました。
今回は、トッピングの楽しみやお食事マフィンのレシピをお届けします。
トッピングやデコレーションで、マフィンを美味しく楽しく
第1回でご紹介したマフィンは、焼きっぱなしでも十分美味しいのですが、トッピングやデコレーションをプラスすると、味わいがワンランクアップ。
ここでは焼く前のトッピングと焼き上がり後のデコレーションをご紹介します。
わたしのイチ押し！クランブル
クランブルは、小麦粉・砂糖・バターなどをそぼろ状に混ぜた、イギリス発祥の生地のこと。カリッ、サクッとした食感で、マフィンにのせて焼くととびきりの美味しさです。
特に、季節のフルーツを入れた“ふんわり・しっとりマフィン”と相性抜群なので、試してみてくださいね。
クランブル
【材料（6個分）】
・薄力粉 20g
・きび砂糖 20g
・アーモンドパウダー 20g
・バター 20g（1cm角に切って冷やしておく）
【作り方】
1.ボウルに薄力粉、きび砂糖、アーモンドパウダーを入れ、手でざっと混ぜます。
2.1cm角に切って冷やしておいたバターを加え、粉類となじませるように指先ですりつぶしてそぼろ状にします。（ここで粗みじん切りにしたくるみ20gをプラスするのもおすすめ）
3.冷凍庫で冷やしておきます。
4.マフィン生地にのせて焼きます。
焼く前にのせる美味しいアクセント
生地をマフィン型に流したあと、ロータスビスケットやオレオクッキー、動物ビスケットなどをのせて焼くと見た目も楽しくなります。
焼き上がりにおすすめBest3
それぞれの食材を混ぜ合わせて、冷ましたマフィンにのせてどうぞ。
- クリームチーズのフロスティング
・クリームチーズ 50g
・粉砂糖 10g
・レモン汁 小さじ1
- マスカルポーネクリーム
・マスカルポーネ 50g
・はちみつ 小さじ1
- レモンのアイシング
・粉砂糖 30g
・レモン汁 小さじ1
朝食にぴったり♪お食事マフィン
季節の野菜や、冷蔵庫にある食材でアレンジ自在の“お食事マフィン”。甘いものが苦手な方にもおすすめ。スープやフルーツを添えて、朝食にどうぞ。
お食事マフィン
【材料（6個分）】
＜マフィン生地＞
・卵 1個
・きび砂糖 10g
・塩 1g
・太白ごま油（またはこめ油） 60g
・牛乳 50g
・薄力粉 120g
・ベーキングパウダー 5g
・粉チーズ 20g
・ブラックペッパー 少々
＜フィリング（具材）＞
・ミニトマト 6個
・ベーコン 2枚
・バジル 6枚
・ピザ用シュレッドチーズ 60g
【作り方】
1.ボウルに卵を割りほぐし、きび砂糖、塩、太白ごま油、牛乳を順に加え、泡立て器でよく混ぜます。粉チーズとブラックペッパーも加えます。
2.薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜます。
3.1cm角に切ったベーコン、ちぎったバジル、シュレッドチーズ半量を混ぜます。
4.グラシンカップを入れたマフィン型に生地を入れ、残りのシュレッドチーズと半分にカットしたミニトマトを2個ずつのせます。
5.180℃に予熱したオーブンで20分焼いて出来上がり。
フィリングには加熱が必要なものもありますが、このレシピでは、ミニトマトやベーコン、バジル、シュレッドチーズをそのまま混ぜるだけでOK。手軽に作れます。
お食事マフィンのおすすめフィリング
- 枝豆、とうもろこし、ウインナー
- じゃがいも、ブロッコリー、ツナ、カレー粉
- グリンピース、玉ねぎ、桜えび
- スモークサーモン、クリームチーズ、ディル
- マッシュルーム、アボカド、鶏ハム
そのほか
ズッキーニ、アスパラガス、パプリカ、かぼちゃ、さつまいも、お好みのハーブなど。生で食べられない食材は、茹でたり炒めたりして粗熱をとってから混ぜ込んでください。
フィリングはトータル80gを目安に。お好みの組み合わせで作ってみてくださいね。
＊＊＊
全2回のコラムにお付き合いいただき、ありがとうございました。
手作りマフィンは朝ごはんはもちろん、ティータイムのお供や、ちょっとしたプレゼントにもおすすめです。
皆さまも、美味しくしあわせな朝のひとときが過ごせますように♪
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【プロフィール】daisy*さん／主婦
毎朝のお弁当作り、スウィーツやパン作り、季節感を大切に楽しむ料理…キッチンに立つ時間が大好きな私。 「小さなしあわせを感じながら朝のひとときを心豊かに、私らしく日々の暮らしに彩りを」 そんな思いで美味しい時間をお届け出来たら嬉しいです。
■Instagram：@daisy_dot_daisy
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