おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。
今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します！
今日の主役は、なす
今日は旬の「なす」を使った、朝食のおかずにも、夕食のメインにもおつまみも。そんなおすすめレシピをご紹介します。
レンジ調理なのでとにかく簡単なのですが、とろりとおいしいんです。
豚肉も入っていますが調味料という感じで、とろりとした食感のなすが主役。
夏は何度つくったことか分かりません！とにかくハマッて、そうめんに添えることもありました。
焼きなすが好きな次男のたため、焼きなすっぽい食感に仕上げています。元々は私の母が蒸篭で蒸して作っていたレシピですが、レンジで手軽に作れるようアレンジしました。
できたてもいいけれど、冷蔵庫で冷やしていただくのもおいしいですよ！ぜひお試しください♪
レンジで4分！「なすと豚のじゅわーとはさみ蒸し」
材料・分量（調理時間：10分：2人分）
- なす 1本
- 豚こま肉 30g（3~4枚)
- ごま油 小さじ1/2
- 塩・胡椒 少々
- （A）ポン酢 小さじ1
- （A）おろし生姜 小さじ1/2
- （仕上げ用）ネギ お好みで
作り方・手順
1） なすはへたをとり、下5mmくらいを残して縦半分に切れ目を入れる。
2） （1）の切れ目の間に豚肉をはさみ、塩胡椒をしてラップをし、電子レンジ（600w）で4分加熱する。
3） 取り出したら暑いうちにごま油をかける。その上から混ぜた（A）をかけてネギをかけてできあがり。
※おつまみにするなら（A）におろしにんにくを小さじ1/4プラスするのがおすすめ！
大葉や茗荷の千切りをかけてもお酒によく合いますよ♪
フライパン1つで簡単！「なすのとろとろ焼き浸し」
なすをフライパンで焼いて煮るだけの、簡単とろとろ焼き浸しレシピをご紹介します。熱々でも冷やして食べてもおいしい一品です♪
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