おはようございます。インナービューティープランナーのmariです。
この公式ブログ「食べて体が喜ぶ！発酵食品で手軽に腸活あさごはん」では、発酵調味料を使用した「腸活あさごはん」のレシピをお届けしています♪
梅雨が明けて、いよいよ夏本番！暑い日が続き少し夏バテ気味…という方も多いのではないでしょうか？本日は、食欲がない時でもさっぱりと食べられる、夏野菜と塩麹を使った簡単レシピをご紹介します！
夏バテ対策に！生姜が香るさっぱり味◎「きゅうりとトマトの塩麹和え」レシピ
今回使用する発酵調味料は、塩麹とお酢です。
塩麹は食材の旨味を引き出してくれて、お酢には疲労感を軽減するクエン酸が豊富に含まれています。
また夏の野菜、トマトやきゅうり、大葉やみょうがは、旬の時期に食べることで、おいしさも栄養もたっぷりいただくことができます。
中でも、香味野菜のみょうがや生姜は食欲を増進してくれるので、夏バテで食欲不振の時にもピッタリなんですよ♪
材料（2人分）
- きゅうり・・・1本
- トマト・・・中1個
- みょうが・・・1個
- （A）塩麹、米酢、ごま油・・・各大さじ1/2
- （A）生姜すりおろし・・・1/2片
- （A）すりごま・・・大さじ1
- 大葉・・・2枚
- 白いりごま・・・適量
作り方
1） きゅうりは麺棒などで叩いて潰し、手でさく。トマトはヘタに対して平行に1/2に切り、から乱切りにする。みょうがは輪切り、大葉は千切りにする。
2） ボール又は袋に、きゅうり、トマト、みょうが、（A）を入れて軽く混ぜ合わせる。冷蔵庫で10分ほど置いて味を馴染ませる。
3) 器に盛り、大葉、白いりごまをトッピングする。
いかがでしょうか？最後までお読みいただきありがとうございます。
まだまだ夏本番はこれから。夏野菜×発酵食品で元気に夏を乗り切りましょう！
★塩麹を自家製したい方はこちらの記事をチェック＞＞思ったより簡単！「自家製塩麹」の作り方と朝の「腸活トマトスープ」レシピ
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☆この連載は＜隔週月曜日＞に更新します。次回もどうぞお楽しみに…！
