簡単具だくさんおかず!「ツナマヨと梅しその卵焼き」のお弁当

みなさま、おはようございます!

忙しい女子のみなさまのためのお弁当の連載!第216回目は、美味しい組み合わせ「ツナマヨと梅しその卵焼き」をご紹介します。

しっかり味のツナとマヨネーズの卵焼きに、時々梅の酸味がキュッときて、たまりません~。

おかずが少ない時に、具だくさんの卵焼きは本当に重宝!お試しください。

簡単具だくさんおかず!「ツナマヨと梅しその卵焼き」のお弁当

簡単具だくさんおかず!「ツナマヨと梅しその卵焼き」のお弁当

(材料)作りやすい分量 1人分

  • 卵 1個
  • ツナ缶 小1/2缶
  • 大葉 1枚
  • 梅干し 大1個
  • マヨネーズ 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1 ※甘くないのがお好みの場合は減らしてください
  • しょうゆ 小さじ1/3
  • 油 適量

(作り方)

1) ボウルに卵とツナ缶、ちぎった大葉と梅干し、マヨネーズ、砂糖、しょうゆを入れて混ぜる。

簡単具だくさんおかず!「ツナマヨと梅しその卵焼き」

2) 卵焼き器を中火で熱し、小さく切って畳んだ紙タオルで全体に油を広げてなじませる。いつも通りに卵焼きを作る。

簡単具だくさんおかず!「ツナマヨと梅しその卵焼き」

簡単具だくさんおかず!「ツナマヨと梅しその卵焼き」

3) すべて巻き終えたら、ラップ等に包んで形を整える。

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具だくさんの卵のおかずレシピをいくつか覚えておくと、「あ!今日は、おかずがこれしかない!」という時にとても便利です。

こちらの連載でもご紹介した、好物の「ささみごぼう」。前日たっぷり作った残りがあったので、これでお弁当おかずは安心と思っていたら、これしかなくて(笑)。

具だくさんの卵焼きをIN。あとは、作り置きの黒豆と頂き物のビワ。

簡単具だくさんおかず!「ツナマヨと梅しその卵焼き」

ささみごぼう、ツナマヨと梅しその卵焼き、黒豆、白ごはんとゆかり、ビワ。

梅干しの塩味が強い時は、しっかり味になりますが、白ごはんが進んでそれもまたよし。暑い時期は、梅の酸味が嬉しい。

具だくさんの卵焼き。よかったらお試しください♪

みなさま、今週も暑くなりそうですが、お弁当生活楽しんでください。

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↓毎日のごはんやテーブルコーディネート等を記録しています。よかったら遊びにお越しください。

かめ代のおうちでごはん。 http://kameyogohan.blog.jp/

☆この連載は<毎週日曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに…!

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忙し女子でも作れる!簡単お弁当レッスン

手間はかからずに、手軽に栄養のとれるおいしいお弁当の作り方&レシピ
Written by

料理研究家 かめ代

料理研究家。長年高校生に家庭科を教えていた経験から作りやすくわかりやすいレシピが人気。家庭の優しい味付けに「安心してつくれる」というファンが多い。現在は、WEBや雑誌の連載、企業へのレシピ提供等多方面で活動中。著書に「お弁当は野菜のおかず作りから」(イカロス出版)、「ホットプレート黄金レシピ」(イカロス出版)他。
ブログ「かめ代のおうちでごはん。

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