パンの学校に通うくらいパン好きな会社員umecoさんと一緒に暮らす2匹の猫、おまめ（♂）とこまめ（♀）がInstagramで大人気。2匹と朝のパンライフが綴られたフォトエッセイ「パパンニャンニャン」から、癒しの1枚とミニエッセイを毎週お届けします。
今週は…かぼちゃサラダとにんじんのラぺの「サンドイッチ」
自分で作った食パンで、かぼちゃサラダとにんじんのラぺのサンドイッチ。
普段かぼちゃサラダは皮つきのままつぶす派だけれども、見せるときは皮がない方がやはりキレイ。
砕いたくるみとはちみつを加えて作ります。
にんじんのラぺもはさんでシャキシャキ食感をプラス。
にんじんのラぺはフードプロセッサーで細かくしてから、オリーブオイル、ビネガー、塩で味付け。
サンドイッチに使うときは、ひと晩寝かせてしんなりしたものを使います。
具だくさんサンドイッチは家で作るのは難しそう…と躊躇してましたが、作り置きのサラダをうまく活用するならできるかも。野菜がうまくパンに収まるように一晩寝かせてしっとりさせるのはポイントですね。二匹も萌え断に興味深々みたいですね♪（編集部）
萌えショット128連発！「パパンニャンニャン 2匹のねことパンのある暮らし」
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