みなさん、おはようございます！
今週ものんびりブランチ始まりますよ～！
すっかり暖かくなり、日中は半袖で過ごせるようになりました。暑いくらいの日々ですが、朝はまだまだ肌寒かったりして、気温差に驚く日もあります＾＾；
肌寒い朝はやっぱり、温かいスープやおみそ汁が美味しかったりするので、いつも前の晩に昆布水を作っておきます。
だし昆布を水に浸して冷蔵庫に入れておけば、翌朝はだし汁として使えるんです＾＾ 昆布だしの優しい味が朝にぴったりです♪
今日は、そんなだし汁を使った、新玉ねぎがたっぷり入った春のおみそ汁です。玉ねぎの甘さが広がって、ほっこり優しい気持ちになりますよ＾＾
新玉ねぎのおみそ汁
＜4人分 調理時間…約20分＞
- 新玉ねぎ…2個
- 豚バラ肉…100g
- 乾燥わかめ…大さじ1くらい
- だし汁…700㏄
- みそ…大さじ1と1/2
- 小ねぎ…適量
- 玉ねぎは薄切りにし、豚バラは一口大に切っておく。
- 小鍋に卵焼き1の豚バラを入れて炒め、色が変わってきたら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。だし汁を注ぎ、玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。
- （2）にわかめを入れ、火を止めてみそをとく。
- 椀に注ぎ、小口切りにしたねぎをちらす。
それでは今日もありがとうございました！また来週お会いしましょう＾＾
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大本紀子
