おはようございます。
ルーヴェンのマルシェ（朝市）に解禁されたばかりの
マーチェス(Maatjes)を買いに行ってきました。
【マーチェスとはオランダ名物のニシンの稚魚を
かるく塩漬けにしたもののことです。】
行きつけのお魚屋さんにはオランダ産の初物という意味も込めて
「Hollandse Nieuwe」と書かれた布の看板が♪
今年は6月10日に初出荷を予定していたようなのですが
成長が遅く18日に延期されたようです。
毎年、ニシンの成長により少しずつ初出荷の日程が
遅くなっているような気がします。。。
こちらがオランダからやってきたマーチェス！
皮も骨も内臓もすべて綺麗に処理されており
ほんのり塩味がついていますが、ほぼ生の状態。
別のお魚屋さんでも「Hollandse Nieuwe」のポスターが飾られています。
マーチェスの本当の食べ方はポスターの女性がしているように
上を向いて口を大きく開け、マーチェスのシッポを手で持ち
上から垂らして食べるのですが・・・
わたしはマーチェスを一口分ずつ切り分け
日本人的にお刺身のようにお醤油とわさびでいただいています。
朝一番に行ったマルシェで購入した初物のマーチェス！
家族で大笑いしながらいただきました。
福はやってくるかな？
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tomi
