みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。
心が楽になる2品弁当。連載第371回目の2品弁当は、
- 焼き鳥串
- ピーマンとエリンギのおかか和え
のレシピをご紹介します。
今回は、フライパン1つで2品！
つまようじに刺したミニ串と、副菜を一緒に焼きます。
同じ味付けですが、焼き鳥はピリ辛の七味味に、副菜はおかか和えに。
手軽な2品。お試しください。
フライパン1つで2品！「焼き鳥串」「ピーマンとエリンギのおかか和え」2品弁当
焼き鳥串 ＆ ピーマンとエリンギのおかか和え
材料（1人分）
- 鶏もも肉 100g
- 塩、こしょう 各適量
- 長ねぎ 1/2本
- 七味 小さじ1/2
- ピーマン 1個
- エリンギ 小1本
- かつおぶし 小1パック
- （A）しょうゆ 大さじ1
- （A）みりん 大さじ1
- （A）砂糖 小さじ1
作り方
1） 鶏肉はひと口大に、長ねぎは3cm幅に切り、つまようじに刺す。全体に塩とこしょうを軽くふる。ピーマンとエリンギは食べやすい大きさに切る。
2） フライパンを中火で熱し、（1）を並べる（鶏肉は皮側を下に）。
3） 蓋をして2～3分、鶏肉の皮目がカリッと焼けるまで中火で熱し、全体を裏返してもう片面も焼く。余分な脂を紙タオルで拭き取る。
4） （A）のたれを入れて、全体にからめて煮詰める。
5） ピーマンとエリンギはボウルに取り出し、かつおぶしと和えり。焼き鳥には七味をふる。
2品弁当の詰め方プロセス
1） ご飯を弁当箱に入れて冷まし、海苔をのせる。
※海苔をたっぷりのせています。量はお好みで調整してください。
2） 海苔の上に、副菜と焼き鳥をのせ、梅干しを添える。
※分量外の材料（ご飯1人分、海苔適量、梅干し 1個）
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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？
見た目は非常に地味ですが（笑）。ちょっと濃いめの味付けの焼き鳥弁当は、ご飯がすすみますよ！
しみじみ美味しい、地味（滋味）弁当。
毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。
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「心が楽になる2品弁当」のルール
- おかずは2品だけ
- 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
- 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
- 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当
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食欲そそる！簡単「ピリ辛焼き鳥丼」「レンジブロッコリー」2品弁当
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料理研究家 かめ代。
公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
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