みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代。」です。
心が楽になる2品弁当。連載第127回目の2品弁当は
- ピリ辛焼き鳥丼
- ブロッコリーのレンジ蒸し
のレシピをご紹介します。
今回はラー油ともう一味を加えて、ピリ辛の焼き鳥丼にしてみました。鶏肉を焼いている間に、ブロッコリーはレンジ加熱で済ませます！
クッキングシートを利用しているので、洗い物もラクラクです♪
食欲そそる！簡単「ピリ辛焼き鳥」「レンジブロッコリー」2品弁当
1品目 ピリ辛焼き鳥丼
材料（1人分）
- 鶏もも肉 100g
- 塩、こしょう 各適量
- 長ねぎ 1/2本
- ラー油 小さじ1/2
- （A）しょうゆ 大さじ1/2
- （A）みりん 大さじ1/2
- （A）砂糖 小さじ1/2
作り方
1） 鶏肉はひと口大に切り、全体に塩とこしょうをふる。長ネギは3cm幅に切る。
2） フライパンにクッキングシートを敷いて、鶏の皮目を下にして並べ入れ、長ネギも並べ入れる。
3） 蓋をして3分程度、鶏肉の皮目がカリッと焼けるまで中火で熱し、全体を裏返してもう片面も焼く。余分な脂を紙タオルで拭き取る。
※ここで油が残っていると、タレが肉にのらないのでしっかりと拭き取ってください
4） （A）のタレを入れて、全体にからめて煮詰める。
5） ラー油を入れてからめる。
※クッキングシートは、フライパンからはみ出さないようにしてください
2品目 ブロッコリーのレンジ蒸し
材料（1人分）
- ブロッコリー 50g
- 塩昆布 大さじ1
- 水 大さじ1/2
作り方
1） ブロッコリーは小さめの小房に分ける。耐熱容器に入れて、塩昆布と水を入れる。
2） 蓋をして、電子レンジで2分加熱する。
※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（容量 850ml レンジ加熱温度500w）を使用しています
3） 全体を混ぜる。
※塩昆布が水分を吸いますが、水気があったら、すりごま（大さじ1程度）をまぶしてください
2品弁当の詰め方プロセス
1） ごはんを弁当箱に入れて冷まし、海苔をのせる。
※冷ます時には割りばし等の上に弁当箱を置いて、底を浮かせると下にも空気が通り、早く冷めます
2） 海苔の上に焼き鳥をのせる。
3） 空いているところに副菜のブロッコリーを詰める。
4） 焼き鳥に一味をかける（七味でもOK！）。
※分量外の材料（ごはん1人分、海苔・一味 各適量）
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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？
ちょっとピリ辛の焼き鳥丼は、食欲がすすみます！焼いている間に、副菜はレンジ加熱で作れるので、あっという間に完成しますよ◎
クッキングシートを使うので洗いものもラクラク！毎日のお弁当作り。心を楽に。2品弁当を楽しんでください。
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「心が楽になる2品弁当」のルール
- おかずは2品だけ
- 詰め方も簡単に。紙カップは使わない
- 市販の調味料やあしらいものは常備して利用
- 2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当
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料理研究家 かめ代。
公式サイト 「 kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/
公式ブログ 「かめ代のおうちでごはん。」 https://kameyogohan.blog.jp/
☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！
