おはようございます。10,000個以上のパンを食べ歩いたパンマニアの片山智香子です。この連載では、朝から元気になれるおいしいパン屋さんやカフェをご紹介します！
今回紹介する「Basique（バジック）」は、阪急京都本線や大阪モノレールの南茨木駅から若園公園方面に向かって歩き25分くらい。温かみのある木に縁取られたガラス窓から、おいしそうなパンが見えてきたら到着です。
正直、駅からは少し距離があります。ですが、お店に入ると、あまりのパンの美しさにびっくり。これはぜひとも紹介したいと思った一軒なのです。
世界大会で準優勝したシェフが手がけるパン屋さん
それもそのはず。シェフはパンの世界大会「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジェリー」で準優勝した実績を持つ実力者。ヴィエノワズリ部門を担当していたそうで、この完成度の高さにも納得です。
朝は10時からオープンしていて、デニッシュ系の甘いパンはもちろん、惣菜パンや焼き菓子も充実しているので、どれにしようか迷ってしまいます。
一目惚れした「グリオットチェリーとピスタチオ」
サクサクの層を貼り付けたクロワッサンでグリオットチェリーとピスタチオクリームを包んで焼き上げた「グリオットチェリーとピスタチオ」。関西のパンを特集した雑誌で見た時から一目惚れしていたので迷わず購入。
表面のサクサクとした軽やかな食感が印象的で、生地自体は比較的シンプルな味わい。中に包まれたピスタチオクリームの濃厚なコクと香ばしさを引き立てています。グリオットチェリーの甘酸っぱさがアクセントとなり、ピスタチオクリームの濃厚さにほどよい軽やかさをプラス。
磯の香りとバターがじゅわっ！「のり塩バター」
ころんと丸く、手のひらサイズののり塩バター。
あおさのりを練り込んだ歯切れのよい生地で有塩バターを包み、香ばしく焼き上げていて、生地はむぎゅっと、もっちり、むっちりとした弾力があります。それでいて、表面はほんのりサクッと軽やか。噛むほどにあおさのりの磯の香りが広がり、有塩バターのコクがじゅわっとあふれます。
人気ナンバー1の看板商品「クロワッサン」
人気ナンバー1のクロワッサン。フランス・イズニー サントメール産の発酵バターを丁寧に折り込んだ、お店の看板商品。
外はバリッとサクサク食感。中はしっとりと軽やかな口当たりで、何層にも重なった生地が美しく焼き上げられています。ひと口目は軽やかな印象ですが、噛み進めるほどに発酵バターの甘みとコクがじんわりと広がり、シンプルだからこそ素材の良さを実感できる一品。
イートイン席はありませんが、近くに公園があるので、暑さが落ち着いた頃には、公園でのんびり外パンを楽しむのもおすすめです。
Basique（バジック）
住所：大阪府茨木市真砂2-9-6 グリーンフジ102
電話番号：072-665-5177
営業時間：10:00〜17:00 ※パンがなくなり次第終了
定休日：日曜日・月曜日
Instagram：@basique_boulangerie
※記事の内容は取材時の情報です。営業時間、定休日、商品詳細などの最新情報はお店のホームページやSNSでご確認ください。
【大阪】駅から徒歩3分！行列必至の人気ベーカリー「パネ・ポルチーニ」は開店直後がおすすめ
今回紹介する「PANE PORCINI（パネ・ポルチーニ）」は、大阪にあります。最寄り駅はJR東西線の新福島駅で徒歩30秒くらい。大阪環状線の福島駅からも徒歩3分とかなり…
