おはようございます♪料理家のエプロンです。YouTubeにて、簡単レシピを動画で紹介しています。この公式ブログでは、私のレシピの中から、忙しい朝でも簡単に作れる時短レシピをお伝えしています。
シャキシャキ食感のきゅうりに生姜の爽やかな香りと甘辛い味わいがしっかり染み込んだ一品。一度食べ始めると、箸が止まらないおいしさです。
火を使わずにサッと作れるので、暑い日にとってもおすすめです。我が家ではきゅうりをたくさんいただいたときや、安く買えたときの定番レシピになっています。
作り置きしておけば、ご飯のお供はもちろん、お酒のおつまみやお弁当のおかずにも大活躍。時間が経つほど味がなじみ、さらにおいしくなるので、多めに作っておくのがおすすめです。
この記事では、誰でも簡単に作れる基本のレシピを、写真付きでわかりやすくご紹介します。明日の食卓に向けて、ぜひ作ってみてくださいね。
たっぷり作り置きしたい！「きゅうりの生姜漬け」の作り方
材料
- きゅうり 3本
- 生姜 1片
- 塩 小さじ1
- （A）醤油 50ml
- （A）砂糖 大さじ2
- （A）酢 大さじ2
作り方
（1）きゅうりのヘタを切り落とし、1cm幅に切る。塩を振ってなじませ10分置いたら、水分を捨てる。生姜を千切りにする。
（2）耐熱容器にきゅうり、生姜、（A）を入れて混ぜ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。冷蔵庫で24時間漬けたら完成。たまに上下をひっくり返してね。
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